西蘭花內含有多種吲哚衍生物,此類化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可緩解和預防乳腺增生的發生,所以女性常吃西蘭花能有效預防乳腺增生。
建議用量:100-200克。
食用小建議:西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前應將菜放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還有助於去除殘留農藥。
推薦食譜:番茄炒西蘭花
材料:番茄100克,西蘭花300克。
調料:植物油、鹽、雞精各適量。
做法:1、番茄洗淨,去皮,切成半月狀,西蘭花洗淨並掰成小朵。
2、炒鍋置火上,倒入油,燒至六成熱時倒入西蘭花和番茄,加入少許鹽和雞精,炒熟即可。
香菇炒西蘭花
材料:香菇100克,西蘭花300克。
調料:植物油、鹽、雞精各少許。
做法:1、香菇、西蘭花洗淨,掰成小朵。
2、炒鍋置火上,倒入油,燒至六成熱時倒入西蘭花和香菇,加入少許鹽和雞精,炒熟即可。
咖啡草菇西蘭花
材料:西蘭花150克,草菇500克,咖啡粉5克。
調料:植物油、牛奶、麥片、雞精、生粉、黃油、鹽各適量。
做法:1、西蘭花洗淨切成小朵,放入滾水中煮熟至轉青綠色,撈起用清水浸冷。
2、加四杯水,放一片姜,放入鹽,然後把西蘭花煮開,撈起瀝乾水,擺在深盤裏,草菇切成小塊,放入沸水中煮滾,撈起擺在盤周圍。
3、鍋置火上,倒入油燒熱,加入咖啡粉爆香,再加入一小碗清水和雞精,用生粉勾芡成糊狀,待滾後再加牛奶攪勻,倒在蔬菜上,將少量黃油切小粒放在上面,把入蔬菜的盤子上籠蒸30分鐘即可。
清炒西蘭花
材料:西蘭花250克。
調料:植物油40克,鹽、味精、白糖各適量。
做法:1、先把西蘭花改刀切成均勻的小塊,然後用鹽水泡一下待用。
2、淨鍋下水燒開,再下西蘭花焯10炒左右即可撈出沖涼。
3、淨鍋下油後倒入焯好的西蘭花翻炒,再下各種調料翻炒均勻即可起鍋。
西蘭花炒雞塊
材料:雞胸脯肉250克,西蘭花150克,胡蘿蔔50克。
調料:生抽、大蒜、生粉、白糖、香油、雞精、植物油、鹽各適量。
做法:1、將雞胸肉切成丁,放入碗中加入白糖、生粉、生抽拌勻上漿入味,蒜洗淨切成末。
2、西蘭花洗淨撕成小朵,胡蘿蔔洗淨切成片,西蘭花、胡蘿蔔分別用開水焯過撈出,瀝乾水分待用。
3、將鍋上火放油,油至三成熱時加適量鹽炒一下,待油七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香,放入西蘭花、胡蘿蔔、白糖、生抽、雞精翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)