有關人士昨天透露，北京上百家消毒餐具企業，至少有一半沒有辦照，屬於黑作坊性質。而使用不合格消毒餐具的多爲中檔餐館。
昨天，國際食品包裝協會祕書長董金獅做客北京城市服務管理廣播。董金獅稱，據協會統計，北京目前有一百多家生產消毒餐具的企業，有衛生許可證的只有十幾家，一半以上甚至連工商營業執照都沒有。這些黑作坊大多集中在城鄉接合部及郊區，有的根本就沒有消毒，只是用水洗洗，晾乾了，就用塑封膜封裝，根本不是標稱的“高溫消毒，十八道工序”。
北京市餐飲具集中消毒行業協會祕書長張峯也持類似觀點。他透露，根據2008年統計，正規消毒餐具企業目前在70家左右，小作坊和黑作坊也有這麼多。有的消毒餐具上只有一個手機號、沒有生產日期，這樣的產品肯定是黑作坊生產的。
張峯透露，北京此前曾就消毒餐具發佈徵求意見稿，目前還在徵求意見，該標準有可能比國家標準更嚴，希望該標準儘快出臺。
