2009年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所完成了國內第一次大樣本的試驗。該項目主持人，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授介紹說，他們將患有高膽固醇血癥的中老年婦女分爲2組，“燕麥組”每人每天攝入100克燕麥片，“對照組”則給予同等量的普通掛麪。6周後，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天一碗燕麥粥，簡單易行，卻能給健康帶來很大幫助。所以，兩位專家都建議，備受高膽固醇困擾的人們，不妨在日常生活中食用一定量的燕麥，替換部分精加工的米、面，來降低膽固醇。
事實上，除了燕麥片，糙米、全粒大麥、小米、全黑麥、全麥麪包或餅乾、全玉米都是健康的全穀物食品。怎樣把這些健康的食物輕鬆地納入我們的日常飲食中呢？專家爲您推薦了幾種方法。
1. 用糙米替代白米。
2. 將白麪包改成全穀物麪包。
3. 吃點心時，選擇全穀物餅乾或全穀物麪包。
4. 將精細麪粉製成的麪條，改成全穀物麪粉。
5. 製作麪食時，在麪粉中摻入全麥或燕麥粉，最高比例可達一半。
6. 烤魚或烤雞時，撒上較粗的燕麥片或者碾碎的全穀粒，替代麪包粉。
這樣，實現《中國居民膳食指南》“成人每天攝入50—100克粗糧”的建議，就是很容易的事了。
