慢性胃炎的調養與防治
人們常說“人食五穀雜糧，孰能無疾”。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病，以胃粘膜的非特異性炎症爲主要病理變化，根據胃粘膜的組織學改變，可分淺表性、萎縮性、肥厚性三種類型。臨牀上共有的症狀爲：上腹部悶脹疼痛、噯氣頻繁、泛酸、食慾減退、消瘦、腹瀉等症。由於在慢性胃炎發病中飲食因素佔有重要地位，因此養成良好的飲食習慣是防治胃炎的關鍵，這也是與其它疾病不同的地方。總的來說進食時做到以下幾點，慢性胃炎要以說已治癒了一半。
宜慢。細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
宜節。飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。
宜潔。注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。
宜細。儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。
宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。
慢性胃炎的飲食注意事項
慢性胃炎的發病多與飲食習慣有密切的關係，如：長期過量飲酒、濃茶、咖啡，長期過量食用辣椒、芥末等刺激性強的調味品。更重要的是不合理的飲食習慣，如：不按時進餐或不進早餐，盲目減肥控制進餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷。主要症狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸、噁心、燒心、隱痛、食慾下降等。因此，合理的飲食調理對防治慢性胃炎有着極其重要的意義。當然，患者一旦發生急性胃炎應及時治癒，防止轉化爲慢性胃炎。
飲食治療原則
食宜定時定量：每日三餐應按時進食，且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。
注重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
保持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。 講究烹調方法：宜選用的烹調方法爲蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、薰、烤等烹調方法，因爲用這些方法加工出的菜餚不易消化，機體很難吸收。
莫忘飲食禁忌：慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應少飲或不飲）、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。#p#副標題#e#
根據上述飲食原則，這裏提供了兩種不同口味的食譜，有此疾患的朋友不妨試試—— 早餐：煮雞蛋1個，蛋糕或麪包50克，白粥50克，醬瓜25克。
上午加餐：甜豆漿（豆漿220克，白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，軟燒魚（草魚150克），炒嫩黃芽菜心（菜心150克）。
下午加餐：餅乾25克。
晚餐：肉末菜湯麪 （瘦豬肉50克，菠菜100克，切面50克），菜肉包50克。
夜點心：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）
全日能量2100千卡。
早餐：鮮肉包50克，白粥50克，滷豆乾25克。
上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，太陽蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個），炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）。
下午加餐：酥點心25克（甜、鹹均可）。
晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克，瘦豬肉50克）。
夜點心：淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克，亦可用營養麥片（1小包）沖服。
全日能量2100千卡。
總之，慢性胃炎的飲食治療類別應爲：少渣軟食或少渣半流質，全日烹調用油應控制在30克左右（選用植物油），上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養素需求，不同地區人羣可根據自己的飲食習慣及地區食物進行相對調整。
慢性胃炎食療方法
1.二綠茶
配方： 綠萼梅6克，綠茶6克。
製法： 上二味，沸水沖泡5分鐘即可。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
2.金橘飲
配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。
製法： 金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。
功效： 疏肝解鬱，調和脾胃。
3.丁香薑糖
配方： 白砂糖50克，生薑末30克，丁香粉5克，香油適量。
製法： 白砂糖加少許水，放入砂鍋，文火熬化，加生薑末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手爲度。另備一大搪瓷盆，塗以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。#p#副標題#e#
功效： 溫中降逆，益氣健脾和胃。
4.雞內金餅
配方： 雞內金10克，紅棗30克，白朮10克，乾薑1克，麪粉500克，白糖300克。
製法： 將雞內金、紅棗、白朮、乾薑同入鍋內，加瑙水用文火煮30分鐘，去渣留汁備用。將藥汁倒入麪粉，加白糖、發麪，揉成麪糰，待發酵後，加鹼適量，做成餅。將餅置於蒸籠上，武火蒸15分鐘後即成。
功效： 消食化積，健脾益胃。
5.鵪鶉湯
配方： 鵪鶉1只，黨蔘15克，淮山藥30克。
製法： 鵪鶉、黨蔘、山藥洗淨後同放鍋內，加清水800毫升，煮至鵪鶉熟即可。
功效： 健脾益氣和胃。
適合小兒慢性胃炎的食療法：
1、白蘿蔔500克，蜂蜜150克。將蘿蔔切丁，放於沸水中煮熟撈出，晾曬半日，再放鍋內加蜂蜜用小火煮沸，調勻，冷卻後裝瓶，每日服3湯匙。適合於胃部脹痛、噯氣、反酸的患兒食用。
2、牛奶220ml，蜂蜜30克，鵪鶉蛋1只。將牛奶先煮沸，打入鵪鶉蛋，再煮數分鐘後加入蜂蜜即成。每早服用。適合胃痛、口渴、納呆、便祕的患兒用。
3、飴糖20克，衝入豆漿250毫升內，煮沸後空腹飲用。適合胃部隱痛、手足不溫，怕冷的患兒。
4、取蓮子、糯米、米仁各50克，紅糖15克。蓮子用開水泡脹，剝皮去心，放入鍋後加水煮30分鐘後加粳米及米仁煮沸，小火燉至爛，放紅糖後食用。適合中上腹疼痛、消瘦、食慾不振、舌苔膩的患兒。
