涼拌蘆筍絲
先將鮮蘆筍300克洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2和煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
涼拌枸杞菜
將枸杞菜300克洗淨，切成段，約兩釐米長。用水焯過，撈出放涼，然後加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用。
枸杞菜含甜菜鹼、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。
涼拌海帶絲
將海帶300克洗淨，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜蓉、香油、醋、味精等調料後，即可食用。
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增強單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
涼拌蘿蔔絲
先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便祕。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。
涼拌魚腥草
將魚腥草300克洗淨，切成約3釐米長的段，加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻，即可食用。
魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道。研究證實，魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。
