芹菜有清熱除煩、清泄肝火、涼血止血的功效，芹菜還含有豐富的鐵，能幫助補充更年期婦女經血的損失，非常適宜更年期女性食用。
炒三絲
材料：馬鈴薯150克，胡蘿蔔150克，芹菜100克。
調料：植物油、姜、香油、醋、生粉各適量，鹽、味精各少許。
做法：1、將馬鈴薯去皮洗淨，切絲，胡蘿蔔洗淨，切絲，芹菜切段，將粗段切成細絲，將切好的三絲用沸水焯，變色即撈出，用涼水淘洗，然後瀝水備用。
2、姜洗淨、切末，鍋上火加底油，燒熱後用姜熗鍋，下焯好的三絲，用旺火急速翻炒，放入醋、味精，用生粉勾芡，淋上香油即可。
木耳芹菜
材料：芹菜300克，黑木耳100克。
調料：植物油、生薑、蔥、花椒、白糖、香油、味精、鹽各少許。
做法：1、黑木耳清洗乾淨，撕成小片，芹菜洗淨，切段，姜、蔥洗淨，分別切成片。
2、鍋中下水燒開，將黑木耳和芹菜分別放到鍋內焯幾分鐘，瀝水，放入碗中，用植物油將生薑、蔥、花椒爆香，去掉焯過的姜、蔥、花椒，將油澆在盛有木耳和芹菜的碗中，加入白糖、味精、鹽調味，最後淋上香油即可。
西芹百合
材料：西芹250克，百合20克。
調料：植物油20克，鹽、味精、香油各少許。
做法：1、芹菜擇去葉子，用水焯一下，切段，百合泡發，用沸水燙一下，備用。
2、炒鍋放油，燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻炒，放百合，待百合邊緣透明，加鹽和味精，迅速翻炒至勻，淋少許香油即可。
香乾炒芹菜
材料：香乾3塊，芹菜300克。
調料：植物油、乾紅辣椒、料酒、小蔥、鹽、味精各適量。
做法：1、將芹菜去根去葉，洗淨切面段，香乾洗淨，切成絲，小蔥洗淨，切成蔥花，乾紅辣椒洗淨，切小段。
2、鍋置火上，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3-5分鐘，取出瀝乾。
3、鍋燒熱，倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蔥花煸炒出香，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，放入料酒，加適量鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤。
芹菜炒香菇
材料：芹菜300克，香菇50克。
調料：植物油、醬油、料酒、蔥、姜、生粉、鹽各適量。
做法：1、香菇泡發，去根，洗淨，芹菜去葉洗淨，切成長段，用開水焯一下，撈出用涼水過涼，瀝水。
2、將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入蔥、薑末略炒，再下入香菇用大火炒，再把芹菜下鍋，並加入少量醬油、料酒、鹽翻炒幾下，用生粉勾芡後即可出鍋。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
