維生素C極易氧化，遇到銅離子，其氧化速度可比平時增加100倍，而動物肝內含有豐富的銅元素，如兩者同時服用，維生素C與銅元素迅速氧化，會失去正常功效，甚至會發生不良反應。服用維生素C除了不能食用動物肝臟外，還需要避讓以下幾種藥物或食物。
磺胺類藥：
維生素C屬酸性物質，而磺胺類藥及其代謝產物在酸性環境中易形成磺胺結晶鹽，沉積於泌尿系統而形成泌尿繫結石。
阿斯匹林：
阿斯匹林與維生素C合用會減少維生素C在腸道的吸收，但維生素C不影響阿斯匹林的藥效，所以，當兩種藥物都要服用時，應先服維生素C，至少間隔1小時以上纔可再服阿斯匹林。
牛奶：
牛奶含有氧化性物質維生素B2，此時再服用維生素C很容易被維生素B2氧化，同時維生素B2也被還原了，兩者都失去了其應有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶製品也不能與維生素C同時食用。
貝殼類水產品：
貝殼類水產品中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時，服用大量的維生素C，可使5價砷轉變爲3價的砷。3價砷就是砒霜，服用後可能因此中毒。
女性怎麼補充維生素C呢？日常可以這些食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪裏蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素c的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。
