養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦
河蚌
河蚌，殼長可達200毫米，外形呈角突卵圓形，兩殼膨脹，後背緣後部有翼，後背部有3條自殼頂發出的肋脈，最下條肋脈位於貝殼中線上。
多棲息於淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，分佈於江河、湖泊、水庫和池塘內。雌雄異體。在江蘇的背角無齒蚌3月份性腺成熟，成熟卵在雌體外鰓中受精發育，約在4～5月鉤介幼蟲發育成熟排出體外，寄生於魚體，待發育成幼蚌後，沉落水底生活。爲淡水育珠蚌，但產珠質量次。肉供食用。貝殼爲中藥藥材。
河蚌，別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝、嘎拉（東北方言）、騷嘎啦（山東方言）等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類爲生，常見的有背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
適用人羣
1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;
2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
用法用量
1、適合燒、烹、燉、煮。［5］
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約爲1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
食用功效
味甘鹹、性寒，入肝、腎經;有清熱解毒，滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、溼疹等症。
小貼士
1、識別新鮮河蚌：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開
，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。
2、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
3、河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠;除育珠外，蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的 15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
