河蚌這種貝類水生動物不僅肉質鮮美，殼也可以用來煮湯，正可謂全身都是寶。河蚌湯是河蚌最常見也是最受歡迎的做法之一。首先，最重要的是在煮湯前要將河蚌清洗乾淨，然後，搭配普通食材就有不一樣的感覺，一起來看看兩種家常河蚌湯的做法！
鮮香河蚌湯
材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生薑，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽
做法：
1、河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花；
2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；
3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。
三鮮河蚌湯：
河蚌肉（半熟）：400克
風吹肉（最好用鹹肉）：80克
白菜：適量
粉絲（幹）：1小把
蒜苗：2根
蔥頭：適量
老薑：1塊
胡椒末：適量（較多）
鹽：適量
1、這個半成品的河蚌。老薑切片，粉絲泡軟；
2、河蚌切片，風吹肉也切片；
3、鍋中放油，春季養生湯炒香老薑片、蔥頭，再翻炒一下風吹肉；
4、加適量水，調入胡椒末；
5、煮沸後，放入蚌肉；
6、中小火煮半小時後，放入白菜葉和粉絲；
7、煮好菜葉和粉絲後，放入蒜苗段，撒上鹽；
8、起鍋。
