青荷蒸鴨
材料：荷葉兩張，鴨，炒米粉，豬五花肉，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，肉湯，生薑，蔥等各適量。
做法：1、先將鴨去頭，掌等，切成大片，用水洗乾淨。
2、將生薑，蔥洗乾淨剁成細末，豬五花肉洗乾淨，入沸水氽透，切成厚片。
3、再將切好的鴨片放在碗裏，加炒米粉，蔥姜，醬油，料酒，鹽，味精，肉湯攪拌好。
4、荷葉洗乾淨，入沸水燙軟，撈出瀝乾水分，一張切成6塊，將鴨肉折轉夾一塊五花肉，再用荷葉包好放在蒸碗內。
5、全部包完，最後上籠用大火蒸5分鐘左右，取出裝盤上桌。
提示：此湯有滋陰養胃，清熱解暑的功效。適用於陰虛，體弱的肥胖者，荷葉可以清熱退火，消暑消炎，改善身體水腫現象，調和內分泌，本藥膳也可以做夏日預防暑熱病的飲品。
清炒竹筍
材料：竹筍，蔥，姜，鹽，味精，植物油等各適量。
做法：1、竹筍剝去皮，除去老的部分，發成薄片中絲備用。
2、將油鍋燒熱，放在適量的植物油，燒至九成熱時，放蔥入鍋炒香，然後將竹筍，姜，鹽放入鍋，翻炒至筍熟時加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
提示：此湯有清熱解毒，清熱化痰的功效。適用於小兒咳嗽感冒等疾病。竹筍是減肥食物，常吃可以生津潤燥，滋陰補肺，有很好的清腸排毒，降脂降壓的作用。
參芪牛肉煲
材料：黨蔘，黃芪，紅棗，牛肉，香菇，姜等各適量。
做法：1、將牛肉洗乾淨，放在開水中煮3分鐘後撈起，切成小塊生薑洗淨切成片。
2、黃芪，黨蔘洗乾淨後切片，放在紗布袋中裝好。
3、湯鍋中加入適量的水，放上牛肉塊，煮沸後加上藥袋及薑片，紅棗繼續煮半個小時後，改用小火燉2個小時，至牛肉熟透，調味後就可以食用了。
提示：牛肉性溫有補脾胃，益氣血，利水消腫作用，是補益食療佳品。黨蔘性平有補中益氣增強免疫力的作用，黃芪有增強免疫力的作用，此方具有增強體質，提高免疫力預防感冒的作用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
