一、清牛肉湯
類別：低溫環境作業人羣食譜 貧血調理 冬季養生調理 工藝：隔水燉
1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
二、妙香紅棗羹
類別：失眠調理 自汗盜汗調理 神經衰弱調理 冬季養生調理 工藝：煮
1. 把酸棗仁洗淨，去雜質；2. 紅棗洗淨，去核；3. 枸杞洗淨，放溫水中泡軟；4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5. 再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
三、酸辣魚頭羹
類別：利尿調理 孕婦食譜 青少年食譜 營養不良調理 冬季養生調理 工藝：煮
1. 草魚取頭洗淨，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3. 半肥豬瘦肉洗淨，切絲，用適量澱粉和生抽拌勻醃漬；4. 香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切絲；5. 木耳放溫水中浸軟，切絲；6. 蔥切段；薑切片；7. 坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香薑片、蔥段，下肉絲炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調味，煮滾；9. 煮滾後下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。
四、核桃栗子羹
類別：健忘調理 學齡期兒童食譜 延緩衰老調理 益智補腦調理 冬季養生調理 工藝：煮
1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香；2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；4.
再改用小火煮1小時；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。
五、野蔥炒牛肉
類別：感冒調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 工藝：炒
1、將野蔥去雜洗淨切段；2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會；3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
