菜系及功能：豐胸食譜
牛肉當歸湯原料：牛肉500 g，當歸20 g，紅花、白芍、鬱金、女貞子各10 g，花椒、蒜、醬油、鹽各適量。
牛肉當歸湯的做法：
用紗布將諸藥包好，將牛肉洗淨，切成片，與藥包一起同放人鍋中，加清水適量及花椒、蒜、醬油煮4小時，去藥包加鹽調味即可。喝湯食肉，可常食用。
保健功效：有補氣養血通絡之功。適用於氣血虛弱所致乳房扁小者。
牛肉的功效
牛肉分黃牛肉、水牛肉、犛牛肉等種類，平時供給食用的牛肉主要是黃牛肉。全國大部分地區有飼養，水牛比黃牛體大，水牛以南方水稻地區爲多，黃牛以華北、東北地區居多。
營養成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白質18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，鈣8毫克，鉀211毫克，鈉57.4毫克，鎂25毫克，鐵3.2毫克，錳O.03毫克，鋅3.67毫克，銅0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
藥用功效：牛肉蛋白質中所含人體必需的氨基酸甚多，故其營養價值甚高。《本草綱目》載：“牛肉補氣與黃芪同功。”牛肉甘平補益，健脾補胃，對氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食慾不振均有治療功效。對食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐，或腹中積食成痞也有較好的療效。
牛膽：清肝明目，利膽通腸。可治風熱目疾、黃疸、便祕。
牛心：可治嗝氣、驚悸，解鬱補心。
牛肺：可治吐血、咯血。
牛血：補中、理血。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。
牛鞭：養血止血、滋陽潤燥。
牛黃：牛的膽囊結石，是一種珍貴的中藥，現在可以人工合成。牛黃解毒片的作用是清熱解毒，有些人認爲自己“火大”，應該多吃纔有效；也有人沒病時常吃牛黃解毒片，認爲這樣可以“清火”，預防疾病。殊不知這樣會引起中毒，甚至危及生命。成人服用牛黃解毒片時，小片每日不得超過9片，大片不得超過6片，切忌過量或長期服用。
