食物中毒的解毒方法
食物中毒的潛伏期很短，一般幾分鐘到幾小時便要發作。
細菌性中毒者，潛伏期可爲幾小時，體溫升高、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉爲其主要特徵。
非細菌性中毒者，潛伏期可以是幾秒鐘或幾分鐘，體溫失調，並以精神症狀爲主要特徵，如哭、笑、罵人、全身麻痹、多汗、視力模糊等，此類中毒，如不及時搶救，要危及生命。
食物中毒發生後要及時向衛生防疫部門報告，及時送往醫院搶救。此外，懂得一些急救、自救常識以應急，也很有必要。
這裏介紹幾種常見的食物中毒的解毒應急方法，以供參考
一、排毒
用食鹽一湯匙，炒後煎湯眼下，可起催吐作用。如因河豚魚中毒，可用適量芝麻催化，再灌白礬水，可減輕中毒症狀。也可用鮮冬瓜1000克，削去外皮，用涼開水沖洗後，置紗布中榨汁，頻頻飲服。或用鮮橄欖50克，用涼開水洗淨、搗爛、去核，加少許水再搗，用消毒紗布榨汁，一次服用以催吐。
二、吸毒
用食用烤焦的饃以附吸細菌與毒素，饃上有孔隙到了腸道可把腸管中多餘的氣體、水分、細菌、毒素吸附住，以清潔腸道，減輕中毒的毒性。
三、中和毒
服用蛋清、牛奶可減輕毒物對胃粘膜的刺激。如是鹼性毒物，可口服食醋、桔子汁等酸性溶液以中和毒物;
如誤吞金屬或植物鹼類毒物尚未被吸收時，可即服濃茶，使茶中的鞣酸與金屬或生物鹼結合而澱沉，延遲或減少毒物被吸收;
如是產酸產氣的細菌引起食物中毒而腹瀉，可用胡蘿蔔煮爛、過篩、去纖維製成泥狀服用。因胡蘿蔔是鹼性食物，含有果膠，有使大便成形和吸附細菌及毒物的作用。
四、解毒
綠豆、醋、蔥、蒜有解毒殺菌作用，此外，生食茄子可解細菌性食物中毒;
胡椒可解魚、蟹、蕈等引起的食物中毒;
烏梅可解細菌和組胺引起的食物中毒;
兔腦可解毒蕈的中毒。
99藥劑師溫馨提示上述方法都是應急處理方法，爲了保證安全，之後還要去醫院採取洗胃等解決方法。
