食物中毒的解毒食物
臘肉香腸解毒食物：深色蔬菜
每到冬季，家家戶戶都會自己做香腸、臘肉，既能成爲待客的一道好菜，而且保存時間長。香腸、臘肉還是一種百搭食物，可以單炒、蒸着吃還能配其他的蔬菜。製作經過就是把新鮮肉類經過醃漬、熏製、風乾、烘烤等工藝後，可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道，在這個過程中，常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。所以一般情況下不建議多吃的。
但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的，對此某營養科主任說“吃臘肉時可搭配捲心菜、蒜苗、莧菜，且配菜顏色越深越好。”這是因爲青菜中的纖維素，能夠促進排便，還能將身體中的有毒物質排出。另外，青菜中含有維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。雙管齊下，以達到防癌抗癌的作用。
油條解毒食物：豆漿
油條是一種經高溫加熱過後的高熱量食品，很多人早餐喜歡吃油條。它味香，而且食用起來方便。但是在食用過程中，油條中的明礬就會被人體吸收，對神經細胞產生損害，長久以後可能還會加大老年性癡呆的風險。
但是，在食用油條時搭配豆漿，就會一定程度緩解毒性。這是因爲豆漿中含有卵磷脂，可以適當解除油條中的毒性。雖然如此，但是早餐還是應低油健康爲主，油條豆漿還是少吃爲妙。
酸菜解毒食物：奇異果
醃製的酸菜，能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食慾，因此深受人們歡迎。但是正常的蔬菜經過醃製後，會產生較多的草酸和鈣，食用容易在泌尿系統形成結石，不僅如此，酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質。
因此，要想健康吃酸菜，可以在過完“嘴癮”後，再來上幾個奇異果，它裏面含有的維生素，可以使亞硝胺的合成遭到阻斷，減少其危害。
另外，醃製酸菜時要注意時間，醃製品在被醃製的4—8天內亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候食用就是最安全的。
方便麪解毒食物：西紅柿
對於上班族，方便麪一定是他們的熬夜佳品。方便麪之所以這麼遭人“嫌棄”，因爲它屬於高鹽、高脂、低營養的一類食物，而且麪餅經過油炸後油脂含量達到16%~20%，是人們減肥的剋星。
但是，方便麪的害處也不是不可挽回的，吃完後來個西紅柿或者蘋果，它們裏面有抗氧化、清除自由基的作用，能適當減低它的危害。
食物中毒的解毒食譜
一、腐肉中毒
症狀：噁心嘔吐，胸膈飽滿，腹痛腹瀉，發熱，震顫休克；嚴重時可由於脫水而引起肌肉痙攣，循環衰竭。
治療：
1.大蒜頭一隻（去精皮），馬齒莧250克，共搗爛，開水衝連渣服。
2.紫蘇葉50克，水煎濃汁，將兩汁攪勻服用。
3.赤小豆30克，燒炭存性，研細末，開水送服。
二、魚蟹中毒
症狀：噁心嘔吐，以胸煩悶，面腫，腹痛腹瀉，嚴重時可因脫水過多而休克。
治療：
1.紫蘇葉100克，生薑15克，共搗爛，溫開水調勻，取汁服。
2.桔皮10克，大黃6克，朴硝10克，加水120毫升煎至60毫升，取汁服。
3.冬瓜適量，揭爛絞汁200毫升服。
三、動物肝臟中毒
症狀：由於多食動物肝臟而引起頭昏、頭痛、噁心嘔吐，腹痛腹瀉，眼結膜充血，視力模糊，2-3天后可出現全身性脫皮，初爲鱗屑狀脫落，後呈片狀脫落。
治療：
1.白蘿蔔1000克，搗爛絞汁服。
2.石膏30克，黃連9克，黃芩9克，枸杞子9克，赤芍9克，連翹15克，丹皮15克，淡竹葉6克，知母12克，甘草3克，桔梗5克，生地6克，共水煎服。
四、松花蛋中毒
症狀：噁心嘔吐，腹痛腹瀉，吞嚥困難，複視，呼吸麻痹。
治療：當症狀出現時，可用1:5000高猛酸鉀溶液胃、催吐。亦可用生薑9克搗爛，食醋15克，蒜頭6克搗爛，白糖少許，共拌勻絞汁服。
五、嗜鹽菌中毒
症狀：噁心嘔吐，肌肉痙攣，發紺，昏迷。
治療：
1.生薑9克，食醋適量，白糖少許，共搗爛絞汁服。
2.劇烈嘔吐，腹瀉導致脫水者，可用黨蔘15克，五味子5克，煅牡蠣30克，烏梅6克，白芍12克，石斛12克，甘草5克，共水煎服，每日一劑，每劑分2次服，2-3日可痊癒。
99熱心醫生溫馨提醒：當發生食物中毒時，如果症狀較重，要及時送醫院治療。記得將吃過的食物封存，避免更多的人受害，同時有利於查清具體毒物。注意，不要輕易地服用止瀉藥，以免貽誤病情。
