另類食譜：芒果酸梅燉雞塊的做法
芒果酸梅燉雞塊的做法
材料：芒果（1個）、三黃雞（半隻）。
配料：青紅辣椒（各1根）、薄荷（10朵）、姜（3片）。
調料：酸梅醬（3湯匙）、啤酒（1湯匙）、生抽（1茶匙）、鹽（1茶匙）。
做法：
1、將三黃雞剁成4cm大小的塊，洗淨後濾幹。大火煮開清水後，放入雞塊焯水2分鐘，然後撈出衝淨浮沫濾幹備用。
2、芒果去皮切大塊，青紅椒去蒂後斜切成段。
3、鍋燒熱倒入油，用大火加熱，待油五成熱時，放入薑片爆香後，將雞塊倒入鍋中快速翻炒2分鐘。
4、然後加入啤酒，炒出香味後加入酸梅醬，翻炒均勻後加清水，沒過雞肉三分之二即可。
5、待水煮開後，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果塊，攪勻後蓋蓋子燉煮15分鐘。
6、打開蓋子，用大火繼續煮約5分鐘，待湯汁收濃後，調入鹽，放入薄荷、青紅椒，最後再放入一些芒果塊即可出鍋。
