把冬瓜熬成湯來吃是非常流行的做法，同時還可以加入其他食材，比如皮蛋，皮蛋不僅可以調節湯的味道，還可以讓營養更加豐富，每個人都可以根據自己的口味需求選擇合適的做法。
一、冬瓜皮蛋湯的做法
菜譜簡介：這道菜冬瓜和皮蛋都是帶涼的，可以消暑祛溼，製作又簡單，個人覺得不用排骨湯直接和原味比較好。
材料：
冬瓜，皮蛋，鹽，蔥花
做法：
1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
二、冬瓜皮蛋湯的做法
1、食材備好。
2、皮蛋剝皮後用水沖沖。
3、切成小塊。
4、冬瓜去皮去籽後洗淨切成5釐米的厚片，小蔥切碎。
5、鍋裏放油。
6、大蒜放進去炸一下。
7、冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒。
8、加水。
9、加切好的皮蛋。
10、煮至湯變白後加食鹽調味。
11、起鍋，撒小蔥即可。
三、皮蛋冬瓜湯的做法
1.將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用。
2.熱鍋油爆薑絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白。
3.放入清水，煮滾。
4.倒入冬瓜，煮滾。
5.最後下鹽。
四、做皮蛋冬瓜湯怎麼做
做皮蛋冬瓜湯的材料
主料：冬瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)100克
調料：鹽3克味精1克
做法
1.冬瓜洗淨去籽、瓤後切條，不要太厚
2.皮蛋去殼後切小塊
3.熱鍋油爆薑絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白
4.加水煮沸後下冬瓜，最後加入鹽、味精燒開即可.
小貼士：
1.冬瓜不要炒，會變酸。
2.也不要先放鹽，也會變酸。
3.冬瓜性寒，加薑絲驅寒。
4.皮蛋爆過後湯是白的。
5.也可以放一點蝦米更鮮。
