魚肚當歸在生活當中具有不錯藥用價值，做爲一種常見中藥，對於女性出現的氣血不足，月經不調，氣血虛弱有着非常好的功效，對於男性出現了陽痿早泄，腎陽不足，頻繁射精等症狀有着不錯的用藥價值，那麼今天我們就來爲大家分享一道魚肚燉雞湯如何製作呢，品嚐美味湯羹的時候還可以修復恢復身體健康。
原料
老母雞一隻、魚肚適量、當歸、沙蔘、白胡椒十餘粒。
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一、魚肚的發制方法：
1、油發：乾魚肚須保持油溫充分浸泡半小時左右，一定要用小火慢慢加熱，油溫保持在100℃~115℃之間，不可過高或過低。將焐油後的魚肚投入180℃~210℃的多量油中，使之驟然受熱，產生爆發式氣化膨脹。魚肚經炸發後只是半成品，還需經過浸泡，使之自然吸水變得柔軟膨脹，才能達到最終的目的。在浸泡時需注意：剛發制好的魚肚要待冷卻後方可放入水中浸泡，且水溫不宜過高，切忌熱水;否則魚肚易塌縮，使膠原纖維軟柔而失去支持力，從而影響其吸水率。
2、水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷乾淨，放入燜罐裏，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。
3、鹽發：魚肚500克，粗食鹽約4000克的比例，於鐵鍋裏急火快炒，直至炒發出爆裂聲，再投入乾魚肚用鹽埋嚴，移至小火燜炒，待肚表捲縮處全部漲開，色澤潔白透明，中間無黑色斑點。同時，用溫鹼水浸軟，洗去油膩腥味，再用清水漂去鹼味後，漂清備用。
4、微波爐發：此方法是俺家豬他爹傳授的，用微波爐中火以下加熱約十分鐘，到內部組織結構膨脹，再用方法2中的水發。此方法不易操作，溫度過高或加熱時間過長會使魚肚烤焦。但是發制時間快。
二、做法：
1、魚肚泡發好，老母雞斬塊。
2、將雞塊放入砂鍋中，加適量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒。
4、放入發好的魚肚。
5、將沙蔘和當歸掰成小截，放入湯中。煲約1個半小時，加鹽調味即可。
以上爲各位朋友們介紹的這一道魚肚燉雞湯如何製作呢，這道湯中融入了中藥材，而且也屬於祖傳祕方，在上古時候就被很多人認爲是宮廷當中滋補的御膳，對於男性常見腎虛有着很好的功效。
