上有天堂，下有蘇杭。江南的美毋庸置疑，煙雨濛濛中的小橋流水、春花爛漫邊的亭臺樓榭和秋意潺潺下的古寺佛音，都讓人難以忘懷的。然而我一樣忘不了江南的美食，尤其是經典蘇幫菜，色香味型俱佳。
美食
經典蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、重視調湯，濃油赤醬，屬於“南甜”風味。經典蘇幫菜有很多，姑蘇滷鴨、蟹粉豆腐、醃篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等，但我最愛的還是松鼠桂魚和清炒蝦仁。
經典蘇幫菜
松鼠桂魚造型形似松鼠，色澤紅亮，味道鮮美，此菜可是進入蘇幫名菜三甲哦。每到春季，桂魚最爲肥碩鮮美。將整條桂魚保留頭尾，魚身割菱狀紋，既要保證魚肉在炸制之後能夠粒粒分開，又要與魚身依舊相連不可散開，對刀工和火候都是極高的要求。整條魚入鍋油炸至魚肉蓬鬆如羽毛般綻放開來，昂首翹尾，然後使用番茄醬、鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、溼澱粉等調成味汁，在魚肉剛剛油炸出鍋後淋於魚身之上，松鼠桂魚就成了。
蘇幫菜
清炒蝦仁：好的美食都來源於好的食材，太湖白蝦殼薄肉多，肉質細嫩易剝，只用蛋清掛漿再簡單清炒就是一道美妙佳餚。越是美味的食材，烹飪起來使用的方法越是簡單，去繁就簡，去冗存精，只保留食材最原始的味道，清炒蝦仁這道菜就是如此。
蘇幫菜形神味俱全，造型好看，味道鮮美，難怪讓人念念不忘。經典蘇幫菜有很多，最鍾愛卻一直是松鼠桂魚和清炒蝦仁，真的超美味。蘇幫菜就是這樣用一碗兩碟三餐四時之味滿足了一個個旅人的靈魂。
