對於人體而言，補鈣是非常重要的，從食物中攝取鈣質不僅安全，而且營養美味。那麼什麼食物最補鈣呢？相信許多人都會說“蝦皮”。然而，“蝦皮補鈣”的說法真的靠譜嗎？跟隨一起了解一下吧。
蝦皮含鈣量高
蝦皮可謂是日常食物中的“含鈣冠軍”了，在蝦皮中，每100g就約有1000mg的鈣含量，一把蝦皮中的含鈣量就已經相當於250ml牛奶的含鈣量了。
蝦皮中的膽固醇與鹽不可忽視
蝦皮雖然鈣含量豐富，但是它所含有的膽固醇和鹽也較高，過量攝入膽固醇與鹽，或會對心血管健康影響不利。因此，對於血脂有異常的人羣來說，要想補鈣，最好還是通過喝牛奶、吃鈣片等方式來進行。
鈣含量高，不代表易吸收
雖然蝦皮的含鈣量較高，但是人體對它的吸收率卻不太理想，這主要是因爲蝦皮太硬，難以咀嚼，到胃裏經過胃酸的作用後，也就只能溶解一小部分，多數蝦皮的鈣質都是與食物殘渣一同排出體外的。
此外，由於蝦皮屬於弱鹼食物，而鈣在弱酸環境下吸收最好。如果大量吃蝦皮，可能會在腸道內形成弱鹼性環境，常吃的話反而會不利於鈣的吸收。
要想做到有效補鈣或者盡最大程度阻止鈣的流失，那我們得遵循補鈣的一些飲食原則了：
1、早補優於晚補
人體的鈣質往往是處於入不敷出的情況，因此補鈣應最早最好，當然從嬰兒時期就注重補鈣也是不爲過的，如果等意識到自己開始缺鈣時再補鈣，那是就已經晚了。
2、注意飲食補鈣
我們每天都需要進食，在選擇食物的時候，儘量選用一些含鈣量高的食物，有意識的學會從食物中得到鈣的補充，長期堅持，也會得到不錯的補鈣效果。
3、藥物補鈣不可缺
補鈣是一件很重要的事情，因此有必要選擇鈣片補充體內的鈣質，補鈣的同時還能補充大豆異黃酮類雌激素，不僅使骨骼得到鈣的補充，還能美容養顏，使您更加年輕漂亮。
遵循了以上三個補鈣的飲食原則，下面介紹一些補鈣食物：
1、多吃蔬菜
很多人都偏愛於吃肉類食品，但是蔬菜裏不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸性平衡，還能減少鈣的流失，同時蔬菜本身就含有不少鈣。因此我們要多吃一些類似小油菜、小白菜、芹菜等補鈣蔬菜。
2、牛奶補鈣效果好
牛奶中還有大量的蛋白質，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，並且還有豐富的鉀和鎂，對鈣的吸收還有促進作用。牛奶不僅不會讓人體液偏酸，也不會促進鈣的流失，所以牛奶是補鈣的最佳食品。
3、多吃豆製品
例如大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆製品能有效地補鈣。
4、多吃動物骨頭
動物骨頭裏含有80%以上的鈣，但是比較難吸收，因此在做動物骨頭時，建議事先將其敲碎，加點醋就能更好的促進鈣的吸收了。
5、補鈣捷徑——少吃鹽
吃過多鹽的話，鈣的排出量也就增多，相反吸收量也減少，可導致骨質脫鈣，骨質發育不良等。特別對於高血壓病人如果經常吃高鹽量食物，其尿鈣的排出量比正常血壓得人高的多，因此，平時要注意減輕鹽的用量。
