今天是平安夜，到處都是人滿爲患的小情侶們，如果你不想和他們一起人擠人的逛街的話!不妨在家中自制一道美食大餐，也是別有情趣的嘗試哦!
蘑芋燒鴨肉怎麼做，蘑芋豆腐切成小塊，放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水份，分餐冷凍;需要吃的時候，取出一袋解凍，沖洗一道，儘量攥幹凍豆腐裏面的水份餐桌上總少不了這些下飯菜。
蘑芋燒鴨肉
食材：凍蘑芋豆腐、鴨肉、蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、豆瓣醬;
步驟：
1、蘑芋豆腐切成小塊，放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水份，分餐冷凍;需要吃的時候，取出一袋解凍，沖洗一道，儘量攥幹凍豆腐裏面的水份;
2、鴨子請店家斬塊，回家後用清水浸泡一會，濾去血水，沖洗;冷水入鍋，放料酒、香葉、蔥段、薑片、八角等，水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出，在流動的溫水中衝去浮沫;
3、處理好的鴨塊，放入電壓力鍋，加適量水，燜燉四十分鐘左右，撈出鴨塊，瀝乾湯汁;
4、蒜瓣、生薑分別拍碎;乾紅辣椒洗淨;
5、坐鍋熱油，入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，下入蒜瓣、生薑、乾紅辣椒，爆出香辣味;下入鴨塊，略翻炒，下入凍蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鴨肉湯，湯水在食材三分之二處，加鹽入味，燜十分鐘左右，湯汁基本收幹，撒上芹菜葉，或香菜段、香蔥，即可起鍋裝盤。
細節：
1、豆瓣醬也可以換成剁辣椒、豆豉醬;
2、蘑芋豆腐不一定要冰凍;只不過冰凍的蘑芋豆腐，裏面會吸滿了湯汁;
3、焯好水的鴨肉也可以直接先炒一會，再加水燜煮半小時左右，再放蘑芋豆腐煮十分鐘左右。
這道香辣口味的蘑芋燒鴨肉對於很少掌廚的朋友來說，是個不錯的嘗試呢!因爲它做飯簡單，並不考驗刀工和火候，且味道也適合大多數人哦!
