聽聞英國要徵“胖子稅”驚得我甜甜圈都掉在了地上，細一看，還好目前只是針對含糖軟飲料企業，連果汁和奶製品都不涉及。所以英國的胖友們還是可以繼續吃吃吃。
糖
據說因爲不出產蔗糖，古時候英國的甜品是很奢侈的，一般人都吃不起。直到帝國時代依靠殖民地的供給，英國普通人才能大口吃糖。歷史上累計下來的對糖的渴望在這個時候爆發，令英國成爲最愛吃甜食的國家，也誕生了最令英國人引以爲豪的甜品。
1.維多利亞海綿蛋糕 The Victoria sponge
維多利亞海綿蛋糕
維多利亞海綿蛋糕，是英國女王維多利亞下午茶點的經典必備。據說這種一層奶油一層果醬的吃法，是維多利亞女王自己最喜愛的。雖然名字是海綿蛋糕，但在英國糖分就會很重，因此是相當紮實的硬海綿。這類甜到掉牙的蛋糕，一般擺放在下午茶茶盤的最上層。
enberg cake 巴騰堡蛋糕
巴騰堡蛋糕
這看似普通的蛋糕，最早源於德國，爲了紀念當初嫁到德國的黑森-萊茵的維多利亞公主(Princess Victoria of Hesse and by Rhine)與巴騰堡的路易斯王子(Prince Louis of Battenberg)的大婚，而由英國皇家御廚製作出的。這個維多利亞公主，是維多利亞女王的外孫女。而蛋糕中的四個格子，代表了巴騰堡的四位王子。這個雙色長方形蛋糕，是由粉色和淺黃色的杏仁味海綿蛋糕組成格紋(棋格)的形狀，以杏子果醬相黏。外面會覆着一層蛋白杏仁糖霜(Marzipan)。
3.切爾西面包Chelsea Buns
切爾西面包
切爾西面包又叫做螺旋果子麪包，源自18世紀位於倫敦Chelsea和Pimlico區交界處的the Chelsea Bun House，鼎盛時期深受上流社會的喜愛，連國王喬治二世和三世都常常光顧。可以說，Chelsea Buns是英國甜麪包中繼復活節麪包Hot Cross Bun以外最被大衆熟悉的之一。據說復活節麪包的也是這家店的發明。切爾西面包用牛奶和乾酵母菌來發面，傳統的夾心通常是肉桂，糖和乾果子。
4.司康餅 Scone
司康餅
司康餅名字來源於蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(Stone of Scone)或命運之石(Stone of Destiny)的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，有些Scone裏也有小葡萄乾、芝士(Cheese)、棗子等。一般英國人吃司康的時候還是會在抹上果醬和奶油，司康是英式下午茶裏必不可少的一種東西。
5.烤蘋果奶酥Apple Crumble
烤蘋果奶酥
一般英國常見的傳統甜點，是需要大量的麪粉、奶油、糖的酥皮甜點。在二次世界大戰中因爲物資短缺，食材受限，打仗歸打仗，甜食還是不能戒呀!由法國移民的廚師發明出以少量酥皮，鬆鬆鋪撒在甜點頂端的烤奶酥。烤奶酥下面可以是各式的糖煮水果，其中又以蘋果跟莓果類是最常見。烤蘋果奶酥深深受小孩兒的歡迎，英國小孩子還有一種遊戲就叫做Apple Crumble。
6.乳脂鬆糕 Trifle
乳脂鬆糕
Trifle是英國聖誕節的傳統甜品，通常由水果，蛋糕或是餅乾以及奶油一層一層地疊加做成。Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生薑、玫瑰香料。60年後，Trifle裏又被加入了雞蛋、Custard(奶油凍)、被酒精浸泡過的麪包。到了1747年，果凍(jelly)又被加入了這份食譜。現在的Trifle還是有許多口味的。比如有的Trifle裏面會加入酒(一般是雪莉酒、馬德拉酒)，不含酒的Trifle就會加入薑汁汽水這樣的液體。
7.伊頓麥斯 Eton mess
伊頓麥斯
Eton mess是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品，也是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。這道甜點的來歷，據說是因爲一條狗打翻了一道普通的酥皮點心，廚師爲了挽救這道點心而添加了草莓和冰淇淋，偶然間製成了這道美味的Eton mess。這道英式傳統甜品起初由草莓和冰淇淋製成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。溫布爾登網球賽上的一大熱點，就是草莓冰激凌。
8.蛋奶布丁Flummery
蛋奶布丁
Flummery是從十七世紀起在英國和愛爾蘭就非常流行的一道口感柔軟的布丁。Flummery這個名字始於1623年，取自威爾士一道和Flummery類似的甜點。第二次世界大戰結束後的澳大利亞，傳統甜點Longreach因爲價格昂貴逐漸不再像以前受歡迎，取而代之的就是英式的傳統Flummery，它因爲美味並且價格低廉開始風靡澳大利亞。
前段日子被英國的黑暗料理瘋狂刷屏，就以爲英國專門出黑暗料理，想不到竟然有這麼多好吃的。不行，我好想去英國啊!別攔我，有這麼多好吃讓我胖我也甘心啊!
