俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方” ，蘿蔔素有“平民人蔘”的美譽，冬天吃蘿蔔有助於疏散臟腑的陽熱，透過蘿蔔行氣的功效，讓內部的陽熱疏散一部分到體表之外，幫助抵禦寒冷。雖然吃蘿蔔好處多多，但如果吃得方法不對，則會對身體會造成負面影響！跟隨一起來了解一下蘿蔔的食用禁忌吧！
蘿蔔是一種常見的蔬菜，物美價廉且營養價值非常高，具有“小人蔘”的美譽。蘿蔔性涼味甘，經常食用可以幫助潤肺健胃，同時還可以化痰止咳。如果出現咳嗽或是胃脹氣的現象，生嚼一根蘿蔔，能夠有效緩解不適感，除此之外，蘿蔔還有很多有益的功效。
1、養顏美容
蘿蔔不僅根可以吃，葉子也能夠食用。蘿蔔的葉子含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C，更是蘿蔔根含量的4倍，能夠防止皮膚老化，減少斑和黑色素形成，保持肌膚白嫩。
不管是蘿蔔的根還是葉子都含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內的毒素排出，改善皮膚粗糙和長痘痘的情況。
2、幫助消化
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天人們會變得不愛運動，缺乏鍛鍊又天氣乾燥的話，身體比較容易燥熱，容易出現便祕和消化不良的症狀。蘿蔔含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動和消化，多吃一點蘿蔔，可以幫助我們預防便祕。
3、提高免疫力
蘿蔔富含維生素、礦物質和微量元素，到了冬天抵抗力會變得較差，常食用蘿蔔可以提高人體免疫力，預防感冒。
很多人會將蘿蔔和其他食物搭配一起食用，和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配，效果比補藥還要好，不過有些搭配卻會危及健康。
1、 白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起吃
這兩種蘿蔔本身對人體都有很大的好處，可是放在一起吃就等於完全無效！主要是因爲胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，營養價值大打折扣。
2、不能與橘子一起吃
當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，與硫氰酸鹽作用加強後會成爲硫氰酸。
硫氰酸有抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
3、 不能與人蔘一起吃
服用人蔘大補元氣，若同時吃蘿蔔卻是破氣。這一補一破，人蔘就起不到滋補作用了。同時，蘿蔔有利尿消食作用，吃了蘿蔔，會將人蔘有效成分從尿中流失，影響對人蔘的吸收。
4、少吃醃蘿蔔
蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人蔘”之美名。但是由於醃蘿蔔乾裏面有大量的鹽分，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等致癌物質，如果食用過量對人體健康反而有不利的影響。
另外蘿蔔在醃製的過程中易被細菌污染，如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩週後可達到高峯，並可持續2～3周，並在身體生成致癌物質亞硝酸胺。
蘿蔔桔子忌同食：蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
5、吃了蘿蔔別再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
6、蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。
炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱爲“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
7、胡蘿蔔最好不要生吃。
胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變爲維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，爲人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成爲人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
原來吃蘿蔔還有這麼多講究，以後再吃的時候一定要特別注意哦！
