衆所周知，吃薑對身體有很多好處，但是專家明確表示，一定要選擇正確的吃薑時間，最簡單的方法就是在白天吃，晚上最好不要吃薑，這樣做對身體健康極其不利。
一、“晚上吃薑等於吃砒霜”是否正確？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。
午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢復。
中醫認爲天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。
二、另外，人的體質有寒熱之別。
熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂“晚上吃薑等於吃砒霜”的提法並不完全準確。
三、每天吃生薑的好處有哪些呢
古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜(早上吃薑有益，晚上吃薑有害)。”生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。
