六種好吃的丸子做法介紹千萬不要錯過了

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紅燒豬肉蓮藕丸子做法

丸子相信大家都不陌生了，是一種深受人們喜愛的可油炸、可水煮的食品。關於丸子的美食也很多，如章魚小丸子、四喜丸子等等。而有的丸子更是飽滿多汁、肉香嫩滑。那麼，丸子到底應該怎麼做纔好吃呢？其實要看你怎麼搭配了，下面這幾個可能你會喜歡。

主料：豬肉餡250克，新鮮蓮藕一截，油菜芯一把，葵花籽油適量，生抽適量，鹽少許，黑胡椒粉3克，鮮薑末適量，澱粉兩小勺，蔥花少許，八角一顆做法：1.豬肉餡中加入生抽、鮮薑末、鹽、黑胡椒粉，少量清水。2.充分混合均勻入味3.一截藕颳去外皮，洗淨4.切成小塊5.入料理杯中6.啓動料理棒上的按鈕，打成藕末7.將藕末和澱粉入肉餡中8.充分混合均勻9.取一個奶鍋，將葵花籽油倒入鍋中，大火加熱至8、9成熱，與此同時，取一些肉餡，在雙手之間倒來倒去，成一個光滑圓潤的肉球。

10.依次將做好的肉丸子入油鍋中炸至定型11.將所有的肉餡都做成肉丸子，炸定型後撈出12.炒鍋中放一點點九三葵花籽油，將蔥花和一顆八角入鍋中，小火煸炒出香味13.將炸好的肉丸子入鍋中，倒入熱水，小火，慢燉10分鐘14.燉丸子的同時，將油菜芯準備好，洗淨，焯水，撈出後過涼水更顯碧綠15.肉丸子燉好啦，香氣撲鼻16.油菜提前圍邊，肉丸子擺在中間，淋上湯汁

牛肉丸子粉絲煲做法

主料：牛肉丸子200g，乾粉絲50g，輔料：植物油10茶勺，小米椒10g，姜2g，白糖0.5g，胡椒粉2g，雞精2g，涼水100g，味極鮮5g，辣妹子辣椒醬2茶勺，韓國辣椒醬1茶勺，香蔥20g步驟：1.把小米椒洗淨切圈，姜切末、香蔥洗淨切末2.粉絲用熱水泡軟3.撈起用涼水過涼，瀝乾水分4.用白糖、味極鮮、少許水、胡椒粉、雞精調成一小碗味汁

5.熱鍋涼油，油熱8成，下粉絲翻炒水份，最好把粉絲炒幹一些，裝進沙煲裏6.熱鍋涼油，油熱8成下薑末、小米椒炒出香味7.下辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬翻炒出紅油8.下牛肉丸子翻炒一會上色，辣椒醬裹住丸子9.把丸子倒進煲裏10.把調味汁倒進去11.加蓋，小火煮開，關火燜1分鐘，撒上香蔥末即可

茄汁雞肉丸子做法

主料：雞胸肉1塊，西紅柿2只，番茄沙司適量，鹽，糖，料酒適量，胡蘿蔔少許，玉米澱粉少許，胡椒粉少許，白醋少許步驟：1. 雞胸肉洗淨，切小塊備用。2. 把雞胸肉放入料理機，加料酒，蔥姜水，將雞胸肉打成雞蓉備用。3. 加少許胡蘿蔔粹，加鹽，糖，雞粉，加少許水，玉米澱粉，順着一個方向攪拌上勁。4. 鍋中放水燒開，將西紅柿燙一下，去皮備用。

5. 鍋裏燒水，80度水溫時將雞蓉做成小丸子放入水中，淨泡5分鐘，等丸子浮起來即可。6. 丸子盛起備用。7. 鍋裏放少許油，將切成小塊的西紅柿放入翻炒。8. 煸炒片刻後，放入番茄沙司，加少許水，加鹽，糖，白醋。9. 放入雞肉丸子翻炒均勻即可。

蘿蔔絲丸子湯做法

主料：白蘿蔔600克，豬肉末300克，小蔥1根步驟：1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。2. 倒入雞湯（如果家裏沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）3. 接着把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。

5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。7. 接着把肉末搓成小丸子，放入鍋內。8. 中小火煮熟。9. 食用前可灑上小蔥花增香。

焦溜丸子做法

主料：豬肉餡300g，荸薺8個，雞蛋1個，白胡椒粉5g，鹽5g，蔥白半根，姜兩塊，料酒10ml，澱粉10g，老抽10ml，糖5g，醋10ml，生抽10ml，清水500g步驟：1. 馬蹄洗淨去皮。2. 切成小碎丁。3. 蔥白、姜切成細末待用。（留出少許做焦溜丸子）。4. 肉餡中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和鹽，用筷子順着一個方向攪拌成順滑狀。5. 加入馬蹄丁繼續攪拌順滑。6. 加入蔥白末、薑末和少許澱粉繼續攪拌至粘稠狀態。

7. 這是攪拌均勻的肉餡。8. 手帶一次性手套，左手抓起適量的肉餡，從拇指和食指中間的虎口處擠出肉丸，用沾過水的勺子舀出。9. 鍋中做油，大約60度就可以了。輕輕順着油鍋邊放入（此時可以轉小火）。10. 我是分兩鍋炸的，這時不要翻動丸子，等丸子一面定型後再翻動炸另一面。11. 兩面定型焦脆，就可以撈出控油了。如果直接吃，可以再復炸一次，會更焦脆。我是做焦溜丸子的，這樣就可以了。趁熱吃幾個，好香哦。12. 焦溜丸子用的蔥薑末,水澱粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜備用。（配菜可任意搭配）。13. 鍋內再放1大匙油，，冷油放入姜蔥末炒出香味。