鴨子是禽類中大家喜歡食用的品種之一，全身都是寶，有些人喜歡吃鴨肉，而有人則偏向於頭或是頸等，可據身體部位做出各種美味的食物，有這些部位中容易遺忘的就是鴨舌，其實鴨舌是美味的食物，多用來涼拌着吃，當然也可以做成紅燒的，其做好是各有特點的，現在就要掌握吃鴨舌的壞處，對其食用的好處也要分析，那麼吃鴨舌的壞處與好處有哪些呢？
目前吃鴨舌的壞處要從食物的選材上分析，有些人選擇的鴨舌是不健康安全的，食用後會有諸多異常出現，於身體是極不健康的。
好處：
1.強身健體：鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體力，強壯身體的功效。
2.健腦益智：鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。
3.鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4.中醫認爲鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
本產品醬香醇厚甜美，肉質香滑耐嚼，韌性十足。其特有的香辣之味綿延不絕，讓人滿口生津，難以抵擋。
製作食材
鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒幹，麪粉。鹽，冰糖。
製作流程
1.蔥切斷，薑切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。
2.鍋裏冷水燒開，放入鴨舌，滾開後燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次，邊衝邊用手揉揉，鍋裏的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裏的水倒掉。
3.鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝乾水份。
4.炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒幹，大蒜，蔥段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁儘可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。
吃鴨舌的壞處與好處有哪些呢？我們可以從文章裏分析出食用鴨舌的好處與壞處，只要正常的鴨舌食用，是不會有壞處的，反而有多種優勢出現。而在做鴨舌時還要掌握其技巧，鴨舌在清洗時也要注意，有黏黏的，可使用鹽搓洗乾淨，再用開水煮了後備用，現在鴨舌的做法有多種，可據自己的口味挑選佐料與配料等。
