表現一：情緒變化
1、大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。
2、固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。
3、憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。
4、鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶製品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。
表現二：行爲反常
1、夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶製品、魚鬆、蝦皮等食品。
2、行爲與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。
3、喜吃紙屑、煤渣、泥土，此種行爲稱爲“異食癖”，多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及牡蠣等海產品中鋅、錳含量高，應是此類孩子最理想的盤中餐。
4、不愛交往、行爲孤僻、動作笨拙，多爲體內缺乏維生素c的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在於這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述症狀。
溫馨提示：寶寶營養不良的指標
Ⅰ 度營養不良：體重減少15%～25%，腹部皮下脂肪減少，厚度0.4～0.8cm，肌肉鬆弛，面色正常或稍發白，一般情況好。
Ⅱ 度營養不良：體重減少26%～40%，腹部皮下脂肪近消失，厚度<0.4cm，皮膚彈性差，面色蒼白，抑鬱不安，食慾下降。
Ⅲ 度營養不良：體重減少>40%，肌肉明顯鬆弛，腹部皮下脂肪消失。肌肉消瘦或萎縮，精神萎靡，反應低下，煩躁不安，晚期高度抑制，拒食。
