研究指出如果能很好地刺激胰腺貝塔細胞中的甜味受體，就有可能研發出糖尿病的新療法。
所謂的胰島素受體是一個四聚體，由兩個α亞基和兩個β亞基通過二硫鍵連接。兩個α亞基位於細胞 質膜的外側，其上有胰島素的結合位點;兩個β亞基是跨膜蛋白，起信號轉導作用。無胰島素結 合時，受體的酪氨酸蛋白激酶沒有活性。當胰島素與受體的α亞基結合並改變了β亞基的構型 後，酪氨酸蛋白激酶才被激活，激活後可催化兩個反應∶①使四聚體複合物中β亞基特異位點的 酪氨酸殘基磷酸化,這種過程稱爲自我磷酸化(autophosphorylation);②將胰島素受體底物(insulin receptor substrate，IRSs)上具有重要作用的十幾個酪氨酸殘基磷酸化，磷酸化的IRSs能夠結合並激活下游效應物。
