胃寒者要溫中散寒
我們常說的“胃寒”出自中醫名詞，它並不是單一的疾病，而是由於不良的飲食習慣所引起的症狀，一般在兩種情況下會引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛，陽氣不能溫養脾胃，形成“脾腎陽虛”的證候﹔而另一種情況通常與年齡無關，患者多曾受冷風侵襲，或過量進食生冷之品（如冰棒、水果等），形成“陰寒滯胃”的證候。
雖然致病機理不同，但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。簡單來講，就是食用過冷的食物後會加重腹痛，但熱敷或按摩腹部後疼痛可以緩解。
既然“胃寒”是由“陽虛”和“寒邪侵襲”所致，在治療上，就應該遵從“溫中散寒、益氣健脾”的原則。結合當下寒冷的季節特點，喝一碗暖胃的熱湯，就最適合不過了。
1、肉桂砂仁燉牛腩
做法：鮮牛腩250克，肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，生薑3片。將肉桂颳去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗淨。牛腩洗淨切塊，焯水去除羶味。把全部材料放人燉盅內，加適量涼開水，隔水燉2小時，調味後食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。適用於胃寒氣滯的患者服食。
2、陳皮靈芝排骨湯
做法：陳皮10克，靈芝100克，排骨250克。先將靈芝浸泡1小時，切成小塊，將排骨洗淨，出水，與備好的陳皮和靈芝一起放入水中煲1~2小時，加少許鹽。
功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用，靈芝除能增強免疫力，還具有安神的功能，對於脾胃虛寒型胃痛失眠的患者有一定的療效。
3、胡椒豬肚湯
做法：胡椒20克，生薑3片，大棗6個，豬肚250克。切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味。紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮、切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開，用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。
功效：此湯水可以調理胃寒的病症，恢復健康脾胃，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛、強壯身體的作用，冬季養生食用最合宜。
4、茴香狗肉湯
做法：大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生薑2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚。將大回香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗淨;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜頭去皮;狗肉洗淨，切小塊，放鼎內熱油炒去羶味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。每天1料，分2次食完，連服5天爲1療程。
功效：溫中助陽、養胃暖胃。用於寒胃上脘疼痛、喜熱喜按、嘔吐清水、神疲乏力。又可用於胃虛胃寒、平素四肢不溫者。
5、黨蔘黃芪羊肉湯
做法：羊肉300克，食鹽3克，黃芪、黨蔘、當歸、生薑片各25克。羊肉洗淨，切小塊，黃芪、黨蔘、當歸包在紗布裏，用線捆紮好，和羊肉共放在沙鍋裏，加水2000克，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生薑片、食鹽，待羊肉熟爛即可。
功效：此湯補氣養血，行氣通經，益脾散寒。
6、胡椒羊肉湯
做法：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生薑15克。將羊肉洗淨切塊，下鍋爆香。把胡椒、陳皮、生薑洗淨，與羊肉一同放入鍋內，加適量水，用大火煮沸後，改用文火煮1~2小時，調味後食用。
功效：溫中助陽，散寒止痛。適用於脾胃虛寒的胃痛患者服食。
治胃寒3法
①鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細末），白糖250克，醃在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續吃，直至好爲止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅裏，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒乾了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。
③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸，很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了
99營養師溫馨提醒在日常飲食中，胃寒的人可多吃生薑、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黨蔘、羊肉等溫補脾胃之品。
