按照中國人的習慣“無酒不成席”，這也成爲他們的負擔，明明知道要適量飲酒，但往往身不由己一喝就多，每天如此更傷害了身體。據專家教授介紹，95%的酒精由肝臟分解代謝，一次過量飲酒就相當於一次輕型急性肝炎的肝損害。連日過量飲酒對肝臟的傷害則更大，如果因此導致症狀明顯的酒精性肝炎或肝病復發，即使經過救治很快恢復，其所造成的肝損害也已無法逆轉，多數患者從此便埋下了肝硬化、肝癌的禍根。專家建議，忙於應酬的成功人士飲酒一定要科學、有節制，一個60公斤左右的成年人日飲酒量不可超過60克。有慢性肝病者則一定要戒酒。
酒精是肝病最大幫兇
酒桌上更易感染肝炎病毒
專家說，飲酒時攝入體內的乙醇95%以上在肝內分解代謝並氧化爲乙醛。乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用，能使肝臟代謝發生障礙，導致肝細胞變性壞死及纖維化，嚴重時可致肝硬化、肝癌。一半以上東方人體內缺乏分解酒精所必需的一種酵素，因此酒精對肝臟的傷害也更大，是肝病的最大幫兇。近20年來全國酒精性肝病患者迅速增多，酒精性肝病主要包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化。本市第三中心醫院近兩年肝病門急診的統計也顯示，酒精性肝病發病率約佔新發肝硬化總數的60%，其中80%患者在40歲左右，每年春節前後都是酒精性肝病就診的高峯期。
通常長期過量飲酒者患肝炎、脂肪肝和肝硬化、肝癌的機率會比常人成倍增加，而短期內持續過量飲酒則危害更大。首先它在短期內迅速大規模地殺傷了正常肝細胞，不僅爲慢性肝病的形成起到了催化作用，還有可能引發急性肝衰。另外，人飲酒後肝細胞的抗病毒能力明顯減弱。此時如果酒桌上有活動期的肝病患者，就使得健康人的肝細胞更容易被各種肝炎病毒感染。如果是慢性肝病患者，飲酒時，肝細胞內複製的病毒也更方便地從細胞內溢出並感染新的肝細胞，從而加重病情或引起肝病急性發作。
嚴格掌握飲酒量最佳搭配減少酒精傷肝
專家說，在節前的聚餐交往中，飲酒常常是難以避免的。在這種情況下，飲酒者一定要量力而行。人體肝臟每天能代謝的酒精約爲每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應爲：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯爲佳。
另外，爲使酒精對肝臟的損害降至最低，在飲酒時要注意酒的品種、佐菜合理搭配，切忌空腹飲酒和只喝酒不吃飯。品種上首選質量上乘的紅 葡萄酒。飲酒時的最佳佐菜當推高蛋白、富含蛋氨酸和膽鹼及維生素的食品，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因爲此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，對肝臟傷害更大。此外，在喝酒前應先喝杯牛奶，可以延緩酒精吸收，減輕其對肝臟危害。
乙肝者要堅決戒酒菸酒不分家增加肝毒性
專家說，有些人無論何種場合都要堅決戒酒，否則酒精對肝臟的傷害將會成倍增加，嚴重的可能危及生命。首先肝病、痛風、高血壓、心腦血管病、糖尿病患者都不能飲酒。尤其是乙肝患者，過量飲酒後一旦發生肝病急性發作，即使康復也極有可能發生了肝硬化。其次是感冒患者不要飲酒，因爲許多感冒藥中都有退熱成分，一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產生的代謝物對肝將產生嚴重損害。
此外，在聚會場所菸酒很難分家，專家說，這種邊喝酒邊抽菸的習慣對健康的損害將是雙重的，二者都能使對方的毒性增強。煙霧中的致癌物被吸入口腔、鼻、咽喉、氣管和肺內，以煙焦油形式沉積在器官表面，而酒精又是煙焦油的良好有機溶劑，使煙焦油充分溶解，有利於其穿過黏膜，擴散到體內。這樣，吸菸的毒害被成百倍地增強。同時，菸草毒性還能使肝臟不能及時充分地分解代謝酒精，從而又可加重酒精的肝毒性。
