爲了給身體補充能量，吃飯，是大家每天必做的事。有些人吃飯的時候習慣速戰速決，而有些人剛好相反，吃飯時慢悠悠，大家都已下桌，他還沒吃一半。其實每頓飯吃多長時間是有講究的，專家建議，每頓飯細嚼慢嚥的時間最好控制在二三十分鐘左右。
一女士因長期用餐“狼吞虎嚥”，平均每次用餐僅5分鐘左右，導致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下嚥。專家稱，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。
如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現吞嚥困難的情況就不足爲怪了。
專家建議，每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞嚥的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
當然，用餐細嚼慢嚥並不是越慢越好，因爲消化食物的消化酶有分泌高峯，一般在十幾分鍾內，在分泌高峯中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。
但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。
所以，爲了各位的健康，飲食中除了均衡營養膳食外，還要注意每餐的吃飯時間，這不止是爲了胃的健康，也是爲了身體能夠吸收更多營養素的良方。
