慢性胃炎是指由於各種不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病變。常見臨牀表現有食慾不振、噯氣、飯後上腹部脹滿不適或隱痛、噁心、嘔吐、反酸等症狀。有的病人還會出現貧血、清瘦、無力、體重減輕等。有些病人總把希望寄託於某些“特效藥”上，而忽視了平日的飲食保健，其實後者有時更重要。
慢性胃炎病人該如何進行飲食保健呢？
1、要養成良好的飲食習慣：根據病情及食慾情況，一日三餐，也可採用4—5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對病變的刺激，又可供給營養，有利於炎症的修復和癒合。做到定時進餐，吃容易消化的流食或軟食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維素多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、竹筍、海帶、老菜幫等。定時定量進餐，這樣可形成良好的條件反射，有利於食物的消化與吸收。
2、常吃護胃食物：雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標準粉、標準米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營養成分更全面，如牛奶、豆漿、雞蛋、小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麪條、豆腐、嫩菜葉等，上述食物均有保護胃黏膜的作用，日常飲食可經常調劑食用。
3、適當多吃富含蛋白質、維生素豐富的食物：如家禽、乳類、魚蝦、肉類、豆製品、綠葉蔬菜及水果，以增加蛋白質及維生素的攝入，這樣既可增強機體的免疫力，又有利於胃黏膜病變的修復。
4、細嚼慢嚥：細嚼慢嚥能充分發揮牙齒的機械作用和唾液分解澱粉、滑潤食團的作用，從而減輕胃的負擔。反之，狼吞虎嚥，大塊硬塊及粗糙纖維的食物入胃，不僅直接增加胃的負擔，而且還能刺激病竈處，導致胃病復發，增加病人病苦。
5、切忌暴飲暴食：暴飲暴食不僅增加胃部負擔，而且容易引起急性胃擴張，急性胰腺炎，如原有潰瘍病，甚至可導致胃出血或胃穿孔。因此，千萬不要暴飲暴食。每餐以八成飽爲宜。
6、避免吃過冷、過熱、過甜、過鹹的食物：生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會促進胃酸分泌增多，並直接刺激炎性病竈;過熱的食物可使胃黏膜血管擴張，容易誘發出血或病變處糜爛;過甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重;過鹹食物也可損傷胃黏膜，不利於胃炎病人的康復。
7、注意營養平衡：日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，食物的種類儘可能吃得雜些，葷素搭配，稀稠結合，不要偏食，以保證各種營養素攝入，滿足機體需要。主食方面應細糧、雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標準粉、標準米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營養成分更全面在日常生活中可適當多吃些。另外，粗雜糧含食物纖維多，具有清理腸胃、通便排毒的功用。
8、科學烹調：烹調食物時，可將食物切碎、切細、烹爛。可選用煮、蒸、燴、燉、汆、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、涼拌等方法加工食物。
9、對症調理飲食：如病人胃酸過少，可經常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜餚、酸湯麪條，以及酸味水果例如山楂、草莓、蘋果、桔子、獼猴桃等，以刺激胃液分泌，幫助消化，促進食慾;如病人胃酸過多，則應忌食容易產酸的食物，如蔗糖、甜糕點、紅薯，以及促進胃液分泌增多的濃茶、濃咖啡、濃肉湯、酒類等。爲中和胃酸可常吃一些鹼性食物如蘇打餅乾、烤饅頭幹、煮粥時放些鹼等措施。如病人伴有貧血、應多吃含鐵質豐富的動物肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳，芝麻醬、大棗、黑豆等。
10、忌菸戒酒、少食鹽漬、煙燻及不新鮮食物。
11、避免服用對胃黏膜有刺激的藥物：如阿斯匹林、保太鬆、消炎痛、強的鬆等。
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