鼻炎即鼻腔炎性疾病，是病毒、細菌、變應原、各種理化因子以及某些全身性疾病引起的鼻腔黏膜的炎症。鼻炎的主要病理改變是鼻腔黏膜充血、腫脹、滲出、增生、萎縮或壞死等。
鼻炎的病因
1、病毒感染。病毒感染是其首要病因，或在病毒感染的基礎上繼發細菌感染。已知有100多種病毒可引起本病，最常見的是鼻病毒，其次是流感和副流感病毒、腺病毒、冠狀病毒、柯薩奇病毒及黏液和副黏液病毒等。病毒傳播方式主要是經過呼吸道吸入，其次是通過被污染體或食物進入機體。
2、遺傳因素。有變態反應家族史者易患此病。患者家庭人員多有哮喘、蕁麻疹或藥物過敏史。以往稱此患者爲特應性個體，其體內產生IgE抗體的能力高於正常人。但近年有人發現，孿生與普通人羣中的發病率無顯著差異。
3、鼻黏膜易感性。易感性的產生源於抗原物質的經常刺激，但其易感程度則視鼻黏膜組織中肥大細胞、嗜鹼性粒細胞的數量和釋放化學介質的能力。現已證實，變應性鼻炎患者鼻黏膜中上述細胞數量不僅高於正常人，且有較強釋放化學介質的能力。
4、抗原物質。刺激機體產生IgE抗體的抗原物質稱爲變應原。該變應原物質再次進入鼻黏膜，便與相應的IgE結合而引起變態反應。引起本病的變應原按其進入人體的方式分爲吸入性和食物性兩大類。
(1)吸入性變應原 ①花粉 不是所有植物花粉都能引起疾病，只有那些花粉量大、植被面積廣、變應原性強，並藉助風來傳播的花粉才最有可能成爲變應原。由於植被品種的差異，不同地區具有變應原性的花粉也不同。②真菌 在自然界分佈極廣，主要存在於土壤和腐敗的有機物中。其菌絲和孢子皆具有變應原性，但以孢子較強。③屋塵蟎 屬節肢動物門蜘蛛綱。成蟲大小一般爲300～500μm。主要寄生於居室內各個角落，其中以牀褥、枕頭、沙發墊等處的灰塵中最多。蟎的排泄物、卵、脫屑和其碎解的肢體，皆可成爲變應原。④動物皮屑 動物皮屑是最強的變應原之一。對易感個體，若長期與有關動物接觸，則可被致敏。致敏後若再接觸即使很小數量的皮屑，也可激發出鼻部症狀。⑤室內塵土 是引起常年性鼻炎的常見變應原之一。
(2)食入性變應原 指由消化道進入人體而引起鼻部症狀的變應原物質。其作用於鼻黏膜的方式十分複雜，至今仍不甚清楚。牛奶、蛋類、魚蝦、肉類、水果，甚至某種蔬菜都可成爲變應原。
鼻炎患者如何進行飲食保健
1、新鮮水果和蔬菜，以攝取維生素C和生物類黃酮。
2、貝類和堅果，以攝取鋅。
3、全穀類和豆類，以攝取維生素B。
4、葵花子、種子油，以攝取維生素E。
5、大蒜和洋蔥。
6、具減充血作用的草藥和調味品，例如接骨木花、麝香草和姜。
鼻炎患者的禁忌
1、忌菸。過敏性鼻炎對外界氣體的敏感度明顯增高，尤其是寒冷利具有刺激性的氣體，吸人後會使打噴嚏、鼻塞、流涕等症狀明顯加重，故宜忌菸。
2、忌食寒涼生冷食物。中醫認爲，本病是由於肺、脾、腎三髒服氣虛，加以外感風寒侵襲鼻竅所致。而寒涼生冷食物(如生冷瓜果、涼水、涼菜等)最易損傷肺脾陽氣，加重虛寒症狀。
3、慎食牛奶、雞蛋、魚、蝦、蟹類食物。有人認爲，牛奶、雞蛋、仿、蝦、蟹類食物容易引起過敏反應，所以在患有過敏性疾病時應避免食用。忌食牛肉、含咖啡閱飲料、巧克力，柑橘汁、玉米、乳製品、蛋、燕麥、杜礪、花生，鮭魚、草莓、香瓜、番茄、小麥等。
4、忌刺激性食物。如辣椒、芥末等，容易刺激呼吸道黏膜。
5、忌食經特殊處理或加1—精製的食物，特別是含有黃色五號色素的食物。
6、避免食用含有香草醛、苯甲醛、核油醉、單鈉款氨酸鐐等食物添加劑的食品。
