根莖類食物是澱粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。
光吃菜不吃飯，可能會得結腸癌！這不是危言聳聽。江蘇省人民醫院臨牀營養科主任曾珊表示，現代人往往是菜吃飽了就吃不下飯了，造成脂肪攝入過高。不少市民對菜餚的烹製和選用保健品方面較爲關心，卻忽視了主食的攝取。進餐時先吃菜，而後不再進食主食，是造成結腸癌高發的重要原因。
曾主任告訴記者，目前人們日常膳食中常存在三大誤區，
一是主食攝入量過少，許多人甚至天天不足200克。
二是主食品種單一，以精白米麪爲主，膳食中缺少粗雜糧，隨之帶來的膳食纖維的減少成爲營養學上的一個主要問題。
三就是在老年人的主食組成中，粗雜糧攝入過多。據瞭解，很多老年人仍保持着傳統飲食的習慣，偏好粗雜糧，但攝入過多會影響其他營養素的吸收，同時對老年人的咀嚼、消化功能有影響。一般建議，老年人的粗雜糧佔天天主食的1/3爲宜。
曾主任指出，根莖類食物是澱粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。
