導讀：流行病學研究發現，腸癌高發國家的飲食以高脂肪爲其特點，而低發病率的國家飲食中脂肪含量均較低。我國居民由於近年來生活水平的提高，油脂的攝入量大大增加。因此要預防腸道癌症，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
1.硒
硒是公認的一種具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平較高的地區，乳腺癌、結腸癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。有學者在一項硒與安慰劑的對照研究中發現，每天補充硒200μg，可以使結腸癌的發生率降低58%。
富含硒的食物：海洋食品、動物肝腎、肉類，以及富硒土壤中生長的穀物、堅果等。
2.葉酸
葉酸是B族維生素之一，流行病學、動物實驗和臨牀資料都提示，增加日常飲食中的葉酸攝入量，提高血清葉酸水平能降低腸癌的發生率。
富含葉酸的食物：動物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果、堅果。
3.纖維素
人們很早就注意到高纖維飲食可以降低腸癌的患病率。研究發現，每天攝入35g以上的纖維素,可使結腸癌的發生率降低40%。
富含纖維素的食物：粗糧、雜豆、蔬菜、水果。
4.維生素D與鈣
補鈣不僅能改善骨質疏鬆，還能預防腸癌發生。此結論可不是空穴來風，紐約斯隆—凱特林癌症中心的研究人員曾對結腸癌、直腸癌高危人羣調查發現，有意識通過膳食補鈣2～3個月，腸道細胞分裂速度減慢，降低腸癌發生。
富含維生素D的食物：魚肝油、動物肝臟、蛋黃。
富含鈣的食物：奶製品、蝦皮、豆類、綠色蔬菜、芝麻醬、海帶、髮菜
