最近某專家接診了一個患者，這位40歲的張女士由於最近感到胸悶、心悸來就診，經過檢查確診爲冠心病。拿到診斷的她百思不得其解，“冠心病不是血脂高的人才會得嗎？我常年吃素啊，怎麼也會得？”
其實，冠心病作爲一種生活方式病，有着多種致病因素，與飲食、作息、吸菸酗酒、運動都有關係，且高血壓、高血脂、糖尿病都可能導致冠心病，因此預防冠心病要多方下手，飲食清淡的同時還要注意勞逸結合，保持心情舒暢，戒菸限酒，從而有效預防冠心病。
單純吃素防不了冠心病，反而會加快血管硬化。德國的一項最新研究表明，雖然素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素B12的症狀，這使得血液中一種被稱爲“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。
因此，食肉過多和完全不食肉都可能會引起心血管疾病。如果我們想有效預防這類疾病，一定要有均衡的飲食結構，肉類中含有人體必需的多種氨基酸，對人體提供必不可少的營養，同時更易於人體消化和吸收。我們建議，清淡飲食是必須的，但也應搭配少量肉類，如2兩瘦豬肉的膽固醇含量是100毫克，同樣重量的牛肉膽固醇含量更低，都可以選用。堅果、薏仁、菠菜、黃豆、玉米都是益心食品，建議平時多攝入。
