豆腐是一種有利健康的功能性食品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。那麼老年銀屑病患者可以經常吃豆腐嗎?
脾胃虛寒，經常腹瀉的老年銀屑病患者不宜多吃豆腐，有腎病、痛風病的老年患者最好也少吃豆腐。老年銀屑病患者腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔。豆腐中嘌呤含量較高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者如果食用過量，就可能加重痛風，所以有以上症狀的老年銀屑病患者要注意少吃豆腐。
身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，高脂血症，高膽固醇的老年銀屑病患者可以吃豆腐。在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。吃豆腐會引起鐵和碘的缺乏。豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙銀屑病患者對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。老年銀屑病患者過量食用豆腐還會形成動脈硬化。
