食物過敏(foodallergy)也稱爲食物變態反應(foodallergy)或消化系統變態反應(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由於某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統內或全身性的變態反應。
說起食物過敏，老百姓最常想到的是一些“發物”，那麼容易引起過敏的食物有哪些？諸如魚、蝦、貝類等海產品、雞蛋、牛奶和牛羊肉等，實際上任何食物都可以引起蕁麻疹，以下一些日常接觸的食物也常引起蕁麻疹：巧克力、花生、西紅柿、草莓、西瓜、豬肉、乳酪、大蒜、洋蔥、辣椒等。
高蛋白食物更容易引起過敏
也許有人會問“爲什麼以前吃蝦不過敏，偏偏這次出問題？”這時你應該注意近期內有無腹瀉、便祕等，在胃腸道功能異常的情況下，一些高蛋白食物更容易引起過敏。
有的患者飲食正常，沒有服藥的歷史，爲什麼也會莫名其妙出一身疙瘩？也許是你體內不被注意的慢性感染病竈在作祟：你有沒有慢性扁桃體炎？有沒有蛀牙？正在生長的智齒是否總是發炎？是不是常有尿路感染？也許拔掉了蛀牙，治療了慢性扁桃體炎，一身的疙瘩便會消聲匿跡。
隨着食品加工業的發展，人們更多的接觸加工的成品、半成品食物，也許這些食物中的食品添加劑、防腐劑正是引起蕁麻疹的罪魁禍首，發酵粉、檸檬酸、雞蛋和合成的食用色素是常用的食物添加劑，發酵的食物、酒類、糖果、軟飲料、熏製的臘腸等製作過程中常用各種食物添加劑。
感冒、發燒、腹瀉，老百姓常會自己服用一些消炎藥、退燒藥，殊不知這兩類藥物中的青黴素類和阿斯匹林是最常見引起蕁麻疹的藥物，與其化學結構相似的頭孢類和解熱鎮痛藥也會引起過敏。
還有一些其它的原因也不容忽視：空氣中漂浮的花粉，室內的塵蟎，裝修材料如油漆、塗料和甲醛等，近期注射的疫苗，患有的慢性系統性疾病如淋巴瘤、腫瘤等。
蕁麻疹的治療中，尋找並祛除病因是最重要的
患者除在日常生活工作中尋找可疑的過敏原，在皮膚科變態反應專業門診請有經驗的醫生幫助分析或進行過敏原皮試也可幫助確定過敏原。
慢性蕁麻疹（病程大於6周）患者往往很難及時找到明確的病因，患者受嚴重的瘙癢和長期反覆發作的風團的長期困擾，而又不能找到短期控制病情的特效藥。患者首先應樹立信心，與專科醫生配合，積極尋找病因、祛除病因，同時輔以抗過敏藥物控制症狀是治療的基本原則。
慢性蕁麻疹患者服藥療程一般較長，通常需要數月甚至數年的規律用藥。用於治療蕁麻疹的抗過敏藥有許多種，其作用機制有所不同，不同的患者對不同藥物的反應亦有所差別，患者應與專科醫生配合找到適合個體的有效的抗過敏藥並堅持治療。
