瑞典研究人員研究顯示，容易過敏的人應該避免吃紅色草莓。 據《每日郵報》報道，瑞典隆德大學的研究人員仔細研究了那種被認爲可導致草莓過敏且與草莓表皮的紅顏色有一定聯繫的蛋白質。該蛋白質是由草莓基因所決定的數千種蛋白質中的一種，它被認爲與已知的存在於樺樹花粉中的過敏原相類似。
哪些食物容易引起過敏
裏卡爾德·阿爾姆是該研究團隊的成員之一，他對由皇家化學學會出版的《化學世界》雜誌表示，“這種過敏原在一定程度上與草莓表皮的紅顏色有關，但兩者間到底爲何種關係目前尚不清楚。我們還需要對更多種類的蛋白質進行研究”。
研究表明，身體容易過敏的人在與草莓接觸時，其口腔和咽喉會感到發癢和腫脹。
但也有報道說，有過敏症的人可以食用無任何副作用的白色草莓。科學家們仔細研究了一種被稱做“Sofar”的白色草莓，發現其“體內”幾乎不含有那種被懷疑爲“罪魁禍首”的蛋白質。
