據Record Japan新聞網報道，導致偏頭疼的主要成分是一種名叫酪胺（Tyramine）的物質，該物質具有收縮血管的作用，而許多下酒菜都含有這種物質，例舉如下：
1.奶酪 奶酪作爲一種乳製品，具有抑制酒精吸收的功效，比如紅酒與奶酪就是一種比較常見的飲食搭配，但是奶酪含有酪胺，儘管喝紅酒吃奶酪不易醉，但容易導致偏頭疼，另外紅酒也含有酪胺，這樣就會導致頭疼機率倍增。
2.肝臟
我們都知道，肝臟可以分解酒精，因此許多人認爲喝酒時多吃家禽的肝臟有助於緩解自身肝臟的疲勞度，但是由於肝臟含有酪胺，因此很容易導致頭疼。
3.辣白菜
辣白菜作爲一種發酵食品，其含有的煙酸（niacin）成分可有效分解乙醛，可減輕醉酒程度，因此辣白菜也成爲最常見的下酒菜之一，但是該食物同樣含有酪胺成分，爲避免頭疼還是儘量少吃爲宜。
