近日，有關醫學專家通過研究發現高鹽飲食的攝入與胃癌的發生有着密切的關係，市民如果能改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習慣，則胃癌的發生率大幅下降，反之下降則較小，說明飲食習慣對胃癌的發生有着重要作用，而食鹽的攝入量對胃癌的發生也有重要影響。
另外，科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現，隨着鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。這是因爲人體食用過量的高鹽食物以後，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會造成直接損害，使胃黏膜發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成減少，就使胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發生胃部病變。同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變爲亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
由此可見，食鹽過多會引發癌症的論斷是有一定科學依據的，在此提醒廣大市民朋友在烹飪食物的過程中要少放食鹽，飲食應以清淡爲主，從日常飲食中把好關，減少患癌機率。
以上就是我們今天爲大家準備的有關於胃癌的一些知識，專家提示：如果您的身體健康出現了疾病的症狀，您可以針對自己的症狀選擇合適的治療，不過千萬不要耽誤診斷，千萬不要讓自己的生命毀在猶豫中，您應及時去正規醫院就醫，以免延誤病情，造成嚴重的後果。相信奇蹟的發生，祝您健康幸福，開心快樂！
