近年來，食品安全越來越成爲人們關注的焦點。媒體報道，重金屬鎘正通過污染土壤侵入稻米，抽樣調查顯示中國多地市場上約10%大米鎘超標。由於我國65%的人口以稻米爲主食，因此未來的中國農產品安全問題中，重金屬污染將取代農藥，成爲主要的公共衛生問題。
金屬污染對身體的危害主要是“三致”：致癌、致疾、致突變。重金屬在人體內能和蛋白質及各種酶發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中富集，如果超過人體所能耐受的限度，會造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等，對人體會造成很大的危害。
現代生活中，我們不得不面對一些污染，如空氣、食物、生活用品中存在的鉛超標等。如何揪出身邊的重金屬污染源?
1.彩色餐具
國際食品包裝協會祕書長董金獅表示，不鏽鋼餐具和陶瓷餐具，也是重金屬鉻、鎳、鉛污染的重要來源。建議使用不鏽鋼餐具時，儘量不要盛放鹽、醋、醬油等。購買陶瓷餐具時，儘量選擇白色，圖案在頂部、邊緣、外面的，可減少與食物接觸的機會。摸上去光滑、沒有油墨味道的瓷器品質更好。
2.化妝品、染髮劑
增白類化妝品多數都含有鉛或汞。國家高級美容師邵苗表示，一旦發現某種產品的美白、除斑效果非常明顯，且見效很快，就要小心了。
3.汽車尾氣
汽油燃燒後的尾氣含鉛，因此建議在等紅綠燈的時候，關上車窗，防止吸入;鍛鍊時，要避開大型車輛來往頻繁的街道附近;住在交通繁忙路段，要在車輛多時少開窗。
4.水
銅製或鉛製的金屬水龍頭和水管，使用的時間越長就可能存在重金屬滲出的可能，每天早上用自來水時，最好先將水龍頭打開約3—5分鐘後再用;劣質飲水機的不鏽鋼內膽可能重金屬含量超標，應選擇有國家認證“3C”標誌的，並注意每3個月給飲水機“洗個澡”。
5.海鮮
中國疾控傳染病預防控制所副所長盧金星告訴記者，陸路環境和水域污染是當今全球面臨的問題，因此海鮮存在重金屬超標的可能。專家指出，重金屬在魚體內主要聚集在內臟和頭部，吃時可扔掉這些部位。吃之前儘量用水多泡一會，吃時蘸醋，能促進有害金屬的分解。
6.皮蛋
傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。現在由於工藝的改進，這種風險已經降低了，但仍建議偶爾食用，並在吃時加一些醋，幫助減少重金屬的吸收。
此外，家裝用的塗料和油漆，彩印的食品外包裝，孩子喜歡的蠟筆、鉛筆以及刷過油漆的玩具等，都可能含鉛。除選擇環保產品，減少不必要的使用外，還可通過多食用排毒食品，幫助減小傷害。如胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等可幫助肝臟排毒，高蛋白和高纖維食物也可加速重金屬的排出。
