在百度上輸入“蜂蜜的功效”，馬上得出一大串結果，其功效可總結爲潤腸通便、美容抗衰老、殺菌消炎抗腫瘤等。這些全方位的功效和作用，使蜂蜜一舉晉升爲養生佳品。
然而，科學松鼠會成員、食品工程學博士、《吃的真相》的作者雲無心，卻在其文章《不要迷信蜂蜜，雖然它有美好的傳說》中寫到：“從現代科學的角度來看，蜂蜜並沒有什麼令人稱道的優勢。它的主要成分是糖，能佔到蜂蜜的百分之八十以上。再除去百分之十幾的水，其他成分甚至不到百分之一。所以，從營養成分組成的角度來說，蜂蜜是一種熱量高、營養高度單一的食品。”這一句話不知道是不是已經打破了不少人心目中對蜂蜜的美麗幻象。
蜂蜜中抗癌抗衰老的東西很少
有人說，“你別看蜂蜜的大部分是糖，但是剩下的那小小一部分，即便只有百分之一，也是有神奇功效的。”對此，中山一院營養科副教授葉豔彬說：“蜂蜜的功效的確被誇大了，不但是蜂蜜，任何一種食物都不是包治百病的靈丹妙藥。這個道理只看看蜂蜜是怎麼來的就能知道。蜂蜜是蜜蜂採花粉釀造，那蜂蜜的營養物質基本只能從花粉裏獲得，花粉沒有什麼神奇的物質，蜂蜜也不會有。可能蜂蜜裏會有一點點蜜蜂的消化酶，但是酶到了人的胃裏就都被胃酸分解成沒有活性的蛋白質了。而所謂的抗癌的，抗衰老的，消除自由基的，延年益壽的東西不能說完全沒有，但有也是非常之少。”
而省第二中醫院白雲分院內三區區長、中西醫結合主治醫師、醫學博士李志明醫生則說：“中醫方面講腫瘤，說只要是食物都能抗腫瘤。人不吃飯會餓死，餓死了怎麼跟癌症鬥爭呢?所以不能說蜂蜜不能抗癌，但也不能僅僅用蜂蜜去抗癌。”
國內的一些宣傳也常引用一位叫莫蘭(M olan)的新西蘭生物化學助理教授在一篇綜述中說食用蜂蜜可能有減少齲病的發生風險，但是他後面還有一句“還需要實驗的證實”往往都被刪掉了。葉豔彬副教授說：“高濃度的蜂蜜的確有抑菌的效果，但是殘留在嘴裏的蜂蜜絕對不是高濃度蜂蜜，這些殘留就是糖，是糖就有齲齒危險。”
確有潤腸效果，但也不是誰吃都靈
但凡有人說到自己最近“方便的尷尬”得到的建議往往都是“喝點蜂蜜水”。這個約定俗成的驗方真的有效麼?李志明醫生告訴記者：“中醫講究性味，蜂蜜偏涼偏滑，有潤腸的功效。”
但是這並不是說，所有的便祕都可以用蜂蜜來治療，這也要辯證地看。“溼氣重的人，也有排便不順暢的時候，也會有大便很黏的症狀，但是他們不能吃蜂蜜。氣虛的人便祕吃蜂蜜的效果也不好。蜂蜜只有在陰虛有火的人便祕的時候效果纔好。”在這一方面葉豔彬副教授也認爲：“蜂蜜的高含量的果糖不容易消化，有促進腸道蠕動的功能，但是頑固性的便祕，光靠喝蜂蜜也是不行的。”
不但人的體質不同，對於蜂蜜應有取捨，地域不同，也有很大差別。“在廣州這邊，我推薦吃蜂蜜的病人很少很少。”李醫生如是說，“因爲這裏溼氣重，尤其是現在春天這樣的天氣，一般都推薦吃生薑不推薦吃蜂蜜。如果是身體比較平和的，秋天吃些蜂蜜可以養陰。但是春夏是讓陽氣發散的時候，其實並不是很適合吃蜂蜜。”朱丹溪也認爲西北乾燥，吃蜂蜜有益，但東南溼氣重地勢低，蜂蜜反而害生於脾。總體來講陰血虧虛、陰虛火旺的人適合吃蜂蜜，脾虛有溼，一般症狀爲舌苔厚，容易肚脹的人反而不適合吃蜂蜜。
蜂蜜對小兒咳嗽的療效還不能確定
北京和睦家醫院兒科主任崔玉濤在回覆網友提問的微博上說：“不要給嬰幼兒，特別是1歲之內嬰兒服用蜂蜜。因爲蜂蜜內含激素，對嬰幼兒生長沒好處。”雖然蜂蜜裏的激素沒有蜂王漿的高，但也有可能含有，而在運輸和加工過程中，蜂蜜裏面最容易受到肉毒桿菌污染，嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，肉毒桿菌則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。
有家長說小孩子咳嗽的時候喝點蜂蜜水效果很好。但葉豔彬副教授認爲：“可能喝下去的那一陣有點潤喉的作用吧，並沒有確切的科學依據。可能蜂蜜水潤喉的作用更多來自於水。”N C B I(美國國立生物技術信息中心)的網站上公佈過兩項關於蜂蜜對兒童夜咳和睡眠質量的作用的測試，一項測試的結果是蜂蜜比安慰劑要好，另一項測試結果是蜂蜜比右美沙芬(一種止咳藥，不過其在幼兒身上的效果有爭議)也好。而在該網站的《蜂蜜在兒童嚴重咳嗽的作用》的結論性文章中，作者認爲“支持方和反對方都沒有足夠的證據”。
提醒：有人喝蜂蜜還會拉肚子
有人喝牛奶會拉肚子，這很多人都知道是乳糖不耐症。其實有人喝蜂蜜也會拉肚子，這可能是過敏，也可能是果糖不耐症。簡單來講，果糖不耐症和乳糖不耐症發病原因相似，都是身體裏缺乏消化果糖的酶所致。由於蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不耐症患者自然不能吃蜂蜜。過敏體質的人也要先小心試用，因爲蜂蜜裏含有花粉，容易致過敏。而很多美容論壇上流傳的用蜂蜜敷面的美容貼士的效果也見仁見智，葉豔彬副教授說：“因爲蜂蜜的主要成分是糖，說到對皮膚的刺激也不會太大。但如果是對花粉過敏的人，就不行了。”
