多吃水果蔬菜可以養生防癌的觀念已經深入人心，根據試驗，水果對癌症病人所起的作用不亞於專門的免疫增強劑。在增加白血球的效用排序上，依次是香蕉、蘋果和獼猴桃;在增強免疫力上，則依次爲香蕉、西瓜和葡萄。也正是由於這一原因，香蕉在防癌水果中佔據了非常重要的地位。最近，日本研究發現，外皮發黑的香蕉更排毒防癌。
研究發現，外皮發黑的香蕉更能排毒防癌
日本帝京大學藥學部研究人員稱，香蕉中含有能排解人體內活性氧化物的毒性物質、提高免疫力的化學物質。所以當人們攝取香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
研究發現，香蕉買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。有些人一看到香蕉皮變黑，就將其扔掉，錯過了寶貴的抗癌資源。
揭祕香蕉防癌的“幕後英雄”
水果可以防癌的真正幕後英雄不是人們熟知的諸如蛋白質、碳水化合物這樣的食物營養素，而是一種植物性食品化學物質。日本帝京大學藥學部教授山崎正稱，這種植物性食品化學物質也被稱爲“第七營養素”，它90%存在於蔬菜和水果中，特別是在大蒜、茄子、西紅柿、蘿蔔等蔬菜以及香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄等水果中。中國生物抗癌網就曾報道過《多吃香蕉、胡蘿蔔腎癌風險減半》《常食用香蕉可預防白血病》，受到了網友的極大關注。
中國生物抗癌專家提醒：香蕉吃時也有禁忌
香蕉不可過量吃
在短時間內一下子香蕉攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
香蕉不宜空腹吃
不宜空腹吃：香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用。
未熟透的香蕉易致便祕
香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，爲了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。最典型的是老人、孩子吃過生香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。
脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
