香菇中含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動，對腹壁脂肪較厚的人，有一定的減肥效果。
其他養生功效
促進消化，防止便祕
香菇中含有膳食纖維，可促進腸胃蠕動，保證大便通暢，防止便祕。
防癌抗癌
香菇中的多糖具有抑制腫瘤的作用，能增強細胞免疫功能。
降血壓降血脂降膽固醇
香菇有降血壓，降膽固醇，降血脂的作用，可預防動脈硬化，肝硬化等疾病。
小貼士：好的香菇色澤黃褐，體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎，手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故。
溫馨提示：1、痛風病人不宜吃香菇，香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸。
2、特別大朵的新鮮香菇最好不要食用，很可能是激素催肥的，過量食用有害健康。
3、香菇與螃蟹不能同食，會引起結石，香菇與番茄不能同食，會影響胡蘿蔔素的吸收。
排毒食譜推薦：香菇炒白菜
材料：水髮香菇，白菜各150克。
調料：蔥花，鹽，雞精，蒜末，水澱粉，植物油各適量。
做法：1、白菜擇洗乾淨，撕成片，香菇去蒂，洗淨，入沸水中焯透，撈出放涼，切絲。
2、炒鍋放在火上，倒入適量的植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒出香味，放入白菜片和香菇絲炒熟，用鹽，雞精和蒜末調味，水澱粉勾芡即可。
烹飪妙招：浸泡幹香菇時，不宜用冷水，也不要太長時間浸泡，否則會損失營養。
蘑菇炒蘆筍
材料：蘑菇200克，蘆筍200克。
調料：薑絲，鹽，糖，植物油，胡椒粉，水澱粉各適量。
做法：1、蘑菇洗淨，捏幹水，切開，蘆筍取嫩的部分，洗淨，切長段，開水燙2分鐘撈起，過涼，瀝乾。
2、鍋置火上，倒入植物油，放入薑絲煸出香味，放入蘑菇翻炒，下蘆筍炒勻，加入鹽，糖，胡椒粉調味，用水澱粉勾芡即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
