全世界每年約有22萬人死於食道癌，我國是食道癌高發區，因食道癌死亡者僅次於胃癌居第二位，發病年齡多在40歲以上，男性多於女性，但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。衆所周知，食道癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎症與創傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生都有一定關係。
誰都渴望有一口潔白無暇、健健康康的牙齒。但牙齒疾病的確越來越多地影響了人們的生活。而且牙不好，特別如果犯有牙周炎等牙齦疾病，還會帶來諸多健康問題，甚至增加患癌的風險。近日，美國科學家又指出，牙齦疾病是頭頸部腫瘤劇增的一大原因。這項研究刊登在最新一期的《癌症流行病學及生物標記與預防》上。
美國科學家解釋道，此次研究表明，慢性牙周炎會引起牙齒骨含量丟失，骨含量每丟失1毫米，就會使頭頸部腫瘤風險增加4倍。這有助於解釋爲何美國吸菸率連續40年下降，頭頸部腫瘤發病率仍然上升的情況。日本名古屋大學醫學研究中心的專家也爲此提供了佐證，他們發現，與健康人相比，牙齒脫落比率高的人，食道癌發病率增加136%，頭頸癌增加68%，肺癌增加54%。脫落牙齒越多，癌症發病率越高。此外，如果牙齒殘根長期留於口腔內經常磨損，也會增加患口腔癌的風險。
其實，中國人也遇到了同樣的情況。近年來，包括耳鼻咽喉、口腔、甲狀腺等在內的頭頸部腫瘤，發病率在我國持續上升。這固然和篩查的普及使腫瘤檢出率提高有關，但同時和吸菸、酗酒等也關係密切。而此次新研究又給研究人員提供了預防新途徑，遠離頭頸部腫瘤，必須從保護牙齒開始。
現在，逾八成中老年人都有不同程度的牙周炎，此外，女性青春期、月經期、妊娠期的激素水平變化都可能加重牙齦炎症。牙周炎的發生除塞牙、缺牙等局部因素外，還和藥物、內分泌失調、吸菸、酗酒等因素有關，需提高警惕。專家建議，咀嚼強度和韌性適中的食物或經常叩齒，能強化牙周支撐組織，有效預防牙周疾病，但如果已有牙齒鬆動，應儘快去正規醫院的口腔科就診，以免耽誤病情。
對於已確診的早、中期食道癌病人應抓緊時機全面地給病人增加營養，給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，儘可能利用其胃腸道的吸收功能多補充營養，使病人有一個較好的身體狀況。食道癌與其他腫瘤不同，不是納差，而是吞嚥困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應儘量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨後，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，並可預防便祕。
