食道癌是一種惡性腫瘤，目前醫學界認爲食道癌病因其實是比較複雜的。大家普遍知道的一個致病因素是化學性質的攝入，比如亞硝酸鹽。還有從遺傳上講，食道癌患者後代發病率要高於普通人。還有一些不良的飲食習慣造成食道癌的病發。那麼具體來講食道癌的病因有哪些呢？
１．飲食習慣
長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關係。
2．致癌物質
（1）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
（2）黴菌：國內有人用發黴食物長期餵養鼠而誘發食管癌。
３．遺傳因素
人羣的易感性與遺傳和環境條件有關。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現象，高發地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見不鮮。
４．癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Ｐｌｕｍｍｅr－Ｖｉｎtｏｎ綜合徵、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩症等均被認爲是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
５．營養和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。
預防食道癌，從瞭解食道癌病因開始。針對上面提到的不同病因，我們就可以做到針對性的預防。比如改善我們日常不良的飲食習慣：長期吃燙食等。不要常吃黴變食物，因爲裏面含有大量的亞硝酸鹽。而食道癌的患者，在日常生活中除了要注意上面提到的，還要多注意飲食上的問題。
