導讀：食道癌是一種發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，嚴重影響患者的飲食，在這裏爲大家推薦了14款食道癌的藥膳方，這些藥膳方不但有利於進食，而且對於抗癌有很好的效果，可以加快治癒食道癌。
6款食道癌的藥膳方詳解：
1、蚰蜒豬肉湯
蚰蜒30條，瘦豬肉100g。將豬肉剁成肉末，蚰蜒清水洗淨，二味共入鍋中，加水適量，煮至肉爛熟。每日1劑，食肉喝湯。此方中的蚰蜒又稱草鞋蟲，性溫味辛，破積解毒，治癥瘕痞滿，癰腫噎膈，口吐涎沫。豬肉潤燥解毒，緩解蚰蜒毒性。對食管癌口吐涎沫者療效頗佳，可連服至泡沫消失爲止。
2、雞蛋菊花湯
雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血，消腫止痛。適用於食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
3、大蒜鵝血湯
鮮大蒜100g，鮮鵝血250g，油、鹽味精適量。將鵝血放入沸水中燙熟，切成厚塊；大蒜洗淨切碎備用。鍋中放少量食油燒熱，入大蒜末略炒，加水適量煮沸，入鵝血略煮片刻，入鹽、味精等調料即成。每日1次，喝湯吃鵝血。此藥膳方中的鵝血，性平味鹹，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少，發生溶解，病竈減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、鹼、酶所破壞，提示是一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。大蒜具有極強的殺菌消炎作用，含有多種能夠抗癌的微量元素。鵝血與大蒜共用，增強其抗癌功效，適用於食管癌、胃癌等消化道癌病。
4、阿膠燉肉
阿膠6克，瘦豬肉100克，調料適量。先加水燉豬肉，熟後加膠燉化，加調料即成，每日1次。具有補血、活血、滋陰潤肺作用。適用於出血日久，身體虛弱，有貧血等症的食管癌病人。
5、牛奶韭菜粥
牛奶250毫升，糯米50g，鮮韭菜100g，白糖適量。先將韭菜洗淨榨取汁備用。糯米洗淨入鍋中，加水適量煮粥，臨粥熟加入牛奶、韭菜汁稍煮沸，加入白糖即可。每日晨起溫熱服食。此方中的牛奶、糯米扶正補虛，兼有抗癌作用。韭菜性溫味辛，有溫中行氣、散血解毒的功效，可治療胸痹、噎膈等病。現代研究發現，韭菜可提高人體免疫功能，抑制體內亞硝胺的合成，從而起到抗癌作用。此藥膳方宜於食道癌不能食、食則即吐的患者。
6、菱角粥
菱角肉（或老菱粉）30g，粳米50g，白糖少許。將菱角肉（或老菱粉）與粳米同置鍋中，加水適量煮粥，入白糖少許即可。每日早晚各1次，溫食。此方中的菱角性平味甘，有益氣、健脾、止瀉之功。日本報道四角菱的熱水浸出物對小鼠肉瘤S-180抑制率爲60%。實驗研究還表明，菱肉對癌細胞的變性及組織增生均有效果。菱肉中有一種化合物AH-13，對小鼠腹水型肝癌有明顯抑制作用。此食療方除治療食管癌外，還可用治於胃癌、肝癌、乳腺癌、宮頸癌等。
