食道癌最典型的症狀表現便是下嚥困難，因此，食道癌的飲食便成爲人們比較關注的問題了，專家提出：食道癌的飲食是需要遵循一個原則的，用六個字可以概括，那麼食道癌的飲食六字箴言是什麼？分別是淡，軟，緩，早，暖和少。
飲食要淡，清淡的食物營養成分高，吃多的鹽會引起很多的疾病，尤其是老年人，更應當吃一些清淡的飲食，老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因爲中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
飲食要軟，由於食道癌導致下嚥困難，所以吃飲的食物可以有助於消化，老年人更應當注意這點，老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
飲食要少，人們常說飲食要少吃多餐，這樣有助於人們的健康，俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。
飲食要緩，由於現在生活節奏的加快，人們總是爲了節省時間而加快食速，這樣是不對的，這個“緩”是說要細嚼慢嚥，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
飲食要暖，冰涼的食物對於人們來說是非常有損害的，中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
飲食要早，吃飯要按時吃，不要胡亂的吃，這樣對於身體來說並不好，所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也儘量早吃，這樣纔不會給腸胃增加負擔。
綜上所述，食道癌患者的飲食也是有着很多的講究的，專家建議，食道癌患者除了要注意飲食外，還需要注意樂觀的心態，充足的睡眠以及適當的運動等對於病情的控制也是有所幫助的，所以患者朋友們要引起注意。
