第十八屆全國腫瘤防治宣傳週活動將於2012年4月15—21日在全國範圍內開展。宣傳週的主題爲“科學抗癌，關愛生命”，副標題爲“飲食與癌症”。
記者日前從南京市衛生局主辦的第六期《南京衛生信息》中瞭解到，2011年南京市居民平均期望壽命爲79.31歲，死因前三位依次爲循環系統、惡性腫瘤、呼吸系統疾病，佔死亡總人數的84.59%。惡性腫瘤已經連續多年穩居居民死因的第二位。
南京防癌專家指出，科學飲食有利於防癌，但是不會吃也會把癌症“吃出來”。南京市中西醫結合醫院紫金館治未病中心專家徐大成副主任中醫師介紹說，目前醫學界對於癌症的治療尚無比較理想的方法，檢查上也相對滯後，以至於很多癌症患者被發現的時候已經處於中晚期。所以，癌症的預防保健工作就顯得尤爲重要。
徐大成副主任中醫師介紹說，飲食與癌症的關係比較密切，從預防的角度來說，大家要常記以下飲食防癌三字經：吃新鮮，不隔夜。少辣燙，低脂糖。仔細嚼，八分飽。淡口味，防痰擾。果蔬谷，常搭配。治未病，護腸胃。
吃新鮮，不隔夜。
由於“中午帶飯成爲年輕女性胃癌誘因”，引起微博上又一輪轉發的狂潮。徐大成副主任中醫師說，在他的門診中也曾經接診過幾位腸癌患者，多年來有食用隔夜菜的習慣。但是癌症形成的病因比較複雜，目前還未有定論，只能說可能與這種生活方式相關，所以建議大家最好吃新鮮的食物，少吃隔夜菜。
少辣燙，低脂糖。
過辣、過燙的飲食都會破壞胃腸道黏膜，使其失去原有防禦功能，給癌細胞以可乘之機。高脂高糖食物攝入過多容易導致肥胖。肥胖已成爲導致癌症的“罪魁”。33%的癌症發生在肥胖人羣，肥胖將患癌的風險提高了六倍，它是十幾種惡性腫瘤發生的潛在隱患。
仔細嚼，八分飽。
唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是人體的第一道防線。培養良好的飲食習慣，提倡細嚼慢嚥，每口飯咀嚼30次（約30秒鐘），有助於消除食物中的致癌物質。吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌機率。所以，大家吃飯的時候儘量吃到八分飽，不感覺餓就行，不用非要感覺飽。
淡口味，防痰擾。
從中醫的角度來說，重口味地飲食，容易助溼生痰（中醫廣義的痰主要是指一種黏稠狀的、有害的液體），癌爲有形之邪，痰濁內阻是腫瘤最終形成病機的關鍵。口味過鹹尤其容易致癌，其實，鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞局部癌變。一般認爲，健康的攝鹽量每人應控制在每天6克以內。
果蔬谷，常搭配。
水果和蔬菜是維生素A和維生素C的良好來源。日本一項調查發現，β-胡蘿蔔素的低攝入量造成了肺癌發生的高風險。其他對直腸癌、胃癌、前列腺癌和子宮頸癌的研究也得出了同樣的結果。而β-胡蘿蔔素大量的存在於果蔬之中。丹麥癌症防治中心的一項新研究顯示，食用全穀物食品可降低患腸癌的風險。全麥麪包、燕麥片等全穀物食品可以強化腸道菌羣，改善消化，這是粗糧可以預防腸癌的最主要原因。
治未病，護腸胃。
腸胃是否健康直接關係到飲食能否有效預防癌症。健康的腸胃能夠充分消化和吸收食物的有益物質，起到良好的防癌抗癌作用。長期工作壓力大，生活不規律的上班族以及40歲以上的中年人，都是消化道癌症的高危人羣。但是，這類人羣中不少即使出現早期消化道異常症狀，也拒絕檢查。正是這種認識誤區和僥倖心理，讓很多消化道癌症患者錯過了早期的最佳治療時機，導致了許多原本可以避免的悲劇。若是慢性消化系統炎症長期久託不治或是長期久治未愈極有可能誘發癌變。所以建議廣大讀者朋友，最好重視腸胃的保健，即便是腸胃出現了一些炎症，也要及時治療，未雨綢繆，免得給消化系統留下癌症的隱患。
