人蔘是我國傳統補品，尤其適用於年老體弱、消耗性疾病後期、術後病人等。但下列老人不宜服人蔘。
1．患有動脈硬化症。人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
2．膽囊炎、膽結石患者。人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。
3．失眠患者。人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，服人蔘只能加重失眠。
4．胃病。現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。
5．高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之爲；淤血。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。
